PASTELITOS DE ZANAHORIA CON NUECES

Hola amigos / amigas:

Hoy os traigo estos pastelitos de zanahoria, con nueces y una cubierta por arriba de chocolate a la naranja y canela ¡¡ Están de muerte!! Son super jugosos. Quedan cuatro o cinco y ya me están diciendo... que cuando voy hacer más. ¿ os animáis hacerlos?
Pues os dejo la receta y ya me contáis ok?

INGREDIENTES:
Para el bizcocho

                                                                                                    
 250 gr. de Azúcar
La piel de una Naranja
400 gr. de Zanahorias peladas
5 Huevos
200 gr. de Aceite de Oliva Suave
250 gr. de Harina
2 Cucharaditas rasas de Bicarbonato
2 cucharaditas rasas de Levadura química (Royal)
1 y ½ cucharadita de Canela molida
½ cucharadita de Nuez Moscada molida
Una pizca de Sal
100 gr. de Nueces peladas

Para la crema de chocolate a la naranja

3 lámina de gelatina
200 gramos de chocolate fondant
200 gramos de nata para montar
40 gramos de mantequilla
ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de canela

ELABORACIÓN:

Lavamos la naranja  y rallamos con rallador fino. Reservamos
Rallamos las zanahorias con rallador de agujeros gruesos. Reservamos.
Mezclamos en un bol la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y la sal. Reservamos
Ponemos en un bol amplio los huevos,  el azúcar y el aceite, mezclamos con varillas sin batir demasiado. Añadimos las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja, mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla de harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada,  sal y también las nueces troceadas . Mezclamos con varillas con movimientos envolventes y sin batir hasta que la mezcla esté homogénea.
Forramos con papel vegetal o engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 30 x 24 cm. de lado.  Y metemos en el horno precalentado a 170º durante 35 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
 Mientras se cuece el bizcocho, preparamos la cobertura de chocolate, para ello remojamos las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos la nata con la mantequilla, hasta que casi llegue a hervir, añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos para que se disuelva. Agregamos el chocolate en trozos  la ralladura de naranja y la canela , removemos pero con el fuego apagado y retirado del mismo.

Volcaremos la crema de chocolate y naranja sobre el bizcocho ya frió, lo metemos en la nevera hasta que este completamente cuajado.

Desmoldamos y cortamos los cuadritos o como cada cual quiera. 

 

 Bueno  ya me despido dando las gracias  a tod@s y con un fuerte abrazo  hasta la próxima entrada.

PEPA

BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:

                              

   Y otro bizcocho mas, es que me encantan los bizcochos y probar hacerlos de muchas maneras, ingredientes distintos. Cuando me compre la mycook, me dieron un recetario que vienen muchas recetas. Ayer le eche un vistazo y vi esta de este bizcocho, que me llamo la atención. Es de galleta triturada y como no.... la Pepa se puso manos a la obra jajaja . A ver que os parece! esta super rico, tan rico que voló y ni me di cuenta. Yo lo hecho en la mycook pero tambien se puede hacer de modo tradicional. Os pongo la receta

INGREDIENTES:
200 gr de galletas ( tipo Maria )
150 gr de chocolate Nestle postres
50gr de azúcar
80gr de mantequilla blanda
3 huevos
1 sobre de levadura ( royal )
Para decorar azúcar glass y virutas de chocolate

                       

    ELABORACÓN

Precalentar el horno a 180º
Ponemos  el chocolate partido en la jarra y triturar al tamaño de garbanzos y reservamos  aparte.
5 segundos velocidad 5
Sin lavar la jarra añadimos las galletas y triturarmos  hasta que queden como polvo
15 segundos velocidad 8
Añadimos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien.
15 segundos velocidad 7
Añadimos ahora el chocolate y mezclamos con la espátula
velocidad 5

Con ayuda de una lengua pasamos la masa (que será compacta y gruesa), a un molde pequeño engrasado y hornear 18-20 minutos
Yo he hecho un molde pequeño de 10 cm , pero el próximo doblo los ingredientes porque esta muy pero que muy rico. Es que se deshace en la boca
Cuándo esté frio  espolvoreamos de azúcar glass y birutas de chocolate.
Modo tradicional:
Trituramos las galletas hasta que se queden como harina y reservamos
Picamos el chocolate hasta que quede como granulado y reservamos. con las varillas batimos los huevos, la mantequilla ( que tendra que estar en pomada ) el azúcar y levadura una vez que todo este muy bien batido, agregamos las galletas y mezclamos muy bien, agregamos el chocolate y mezclamos con una espatula.

Si os decideis hacerlo ya me contareis, seguro no os vais ha repentir. Me despido hasta la próxima entrada, con un fuerte abrazo
PEPA

  

ROSCON DE REYES

Hola amigas / amigos:

Bueno aquí me tenéis con mi primer Roscón de Reyes, ningún año me he encontrado con ánimos de hacerlo, pero este año me he decidido gracias a una gran amiga twittera ella es ¡¡ Susana!! Tiene un gran blog y explica el paso a paso genial el cual os lo recomiendo Mi querida cocinera la receta es de ella, esta super rico ( Gracias Susana ) Bueno pues después de haberos contado todo esto,  os deseo feliz día de Reyes y que estos se porten bien y os hagan muchos realitos.Ahora vamos con la receta
Yo e hecho el mediano,
INGREDIENTES:

 250 grs de harina de fuerza aprox.
50 grs de mantequilla.
50 grs de azúcar.
150 ml de leche.
2 huevos.
2 cucharadas de aroma de azahar.
Ralladura de una naranja.
1 sobre de levadura de panadero.
1 cucharadita de sal.
Fruta confitada o almendras laminadas. ( yo naranja natural, almendras y cerezas confitadas)

Como el tiempo se me ha echado encima, no he podido comprar corona y la improvisado Jajaja.

ELABORACIÓN:

La cantidad de  harina es un poco horientativa  ya que no se pueden poner cantidades exactas, porque va a depender de varios factores que la masa se lleve más o menos harina, por ejemplo si los huevos son más o menos grandes los mios eran talla L y le he tenido que poner una poquita más,   pero no nos podemos pasar de harina ( porque nos quedaría mas duro)

Y ahora vamos al lio!!  empezamos por templar la leche , pero solo templada,porque si está demasiado caliente nos cargamos la levadura. Echamos una cucharadita de azúcar y la levadura, esperamos hasta que haya fermentado. Que sera sobre unos  10 o 15 minutos   depende de la temperatura que tengamos en la cocina.

Echamos en un bol la harina con el azúcar y la sal y revolvemos bien, añadimos la mantequilla punto pomada osea a temperatura ambiente, los huevos batidos (y de estos dejamos un poquito para pintar el roscón ) la ralladura de la naranja y el agua de azahar y mezclamos bien.
Cuando esté mezclado añadimos la leche con la levadura y seguimos amasando.

Ahora es importante ir echando la  harina muy poco a poco e ir amasando hasta conseguir una masa que casi no se nos pegue a los dedos. Por eso  la cantidad de harina es orientativa, Empezamos  con   la cantidad que os he puesto y echamos lo que necesitemos hasta conseguir la consistencias deseada.
Espolvoreamos  harina en el bol y ponemos la masa, tapamos con papel film y dejamos fermentar. (el tiempo de fermentación variará según de la temperatura de la cocina,  aproximadamente unas dos horas).
Cuando haya doblado como mínimo su volumen, lo prepararemos para la segunda fermentación.
Amasamos para expulsar todo el aire y formar el roscón, para ello metemos el dedo pulgar en el centro de la bola e iremos formando la rosco. 
Cuando tengamos hecho el rosco colocamos sobre papel de horno en la bandeja que vayamos a utilizar para hornearlo, pintamos con el huevo que teníamos reservado y decoramos con la fruta o con lo que cada cual quiera y le ponemos el azúcar humedecido. Ahora dejamos otra vez fermentar.
Precalentamos el horno
arriba y abajo 180º / Yo en mi horno lo he dejado 20 minutos ( pero eso según cada horno). Bandeja en el centro.    

PARA HACER EL AZÚCAR QUE LLEVAN LOS ROSCONES ARRIBA
    humedecemos el azúcar con agua o aroma de azahar, (pero unas gotas solamente)
Cuando esté frió abrimos y rellenamos con lo que más nos guste, yo lo he rellenado con ganaché de chocolate, pero pude ser con nata, crema etc. 
Y ya me despido de tod@s hasta la próxima entrada con un abrazo enorme.


Y¡¡¡ Asi a qudado mi Roscón!!!!

PEPA

TRONCO DE NAVIDAD

Hola amigas/ amigos:

Antes de nada os deseo una feliz Navidad y mis mejores deseos para el 2014.
Bueno hoy os pongo mi tronco de Navidad, que ha sido todo un éxito y la verdad que estaba¡ Delicioso!! Así que vamos con la receta.


INGREDIENTES:
                                                  

PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos camperos
 100 gr de azúcar
100 gr de harina floja de repostería
1 pizca de sal

Para la crema de Moka:

1 tarrina de mantequilla de 250 g
6 o 8 cucharadas de azúcar
 2 o 3 cucharadas de cafe ( yo descafeinado )
 1 yema de huevo opcional ( yo no la he puesto)
 1/2 copita escasa de brandy

ELABORACIÓN DE LA CREMA
  1º preparamos un café muy espeso. En un cazo ponemos aprox. 1/2 vaso de agua, llevamos a ebullición y añadimos varias cucharadas grandes de café y en el fuego muy despacito, para que no se queme, dejamos que se consuma un poco el agua para que quede espeso(que reduzca aprox. la mitad) y esperamos que se enfrié bien. Seguidamente, la azúcar la  trituramos  y convertimos en azúcar glass, ( yo la he comprado glas) para que a la hora de batir con la mantequilla no se note, batimos la mantequilla y vamos incorporando el azúcar poco a poco,( si la queremos mas dulce podemos poner un poco más de azúcar)  cuando este bien batida la mantequilla con el azúcar, ponemos 1 yema de huevo,( pero yo no se lo he puesto); seguidamente añadimos el café espeso bien frió y colado (porque si no se puede cortar la moka ) se lo vamos poniendo poco a poco, seguimos batiendo con las varillas y por último añadimos el brandy  también poco a poco batimos un poquito más y ya tenemos la moka, la ponemos en el frigo para que quede bien fría y lista para utilizar, en el tronco, también en tartas o lo que queramos.                                                                  

                                                                            

para el almíbar:
60 gr de agua
50 gr de azúcar
20 gr de ron moreno

Elaboración del almíbar
 Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos  a ebullición, deja hervir un minuto y apagamos el fuego. Dejamos enfriar. 



Para la cobertura;
200 gr de chocolate negro para fundir
100 gr de chocolate con leche para fundir
75 gr de mantequilla
10 gr de ron
30 gr de nata
Elaboración de la cobertura
Prepara la cobertura, podemos hacerlo en el microondas o al baño María, poniendo el chocolate troceado, la mantequilla cortada en dados, y añadiendo el ron y la nata.  en el microondas lo hacemos en tiempos de 30 segundos y sin fundir el chocolate al completo en el microondas. Cuando se hayan fundido e integrado todos los ingredientes, obtendremos una crema ligera y brillante. Debemos extenderla sobre el tronco antes de que se enfríe.
.


ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180º.
  con calor arriba y abajo. Lo primero que haremos será separar las claras y las yemas y montar las claras, . con una batidora de varillas hasta que al girar el bol las claras no se caigan. Para obtener mejor resultado podemos templar el recipiente o vaso batidor, podemos hacerlo llenándolo con agua caliente y luego secándolo con un trapo, también podemos meterlo en el horno 15 segundos.Cuando tengamos las claras, las reservamos.
Ahora blanquearemos las yemas con el azúcar, hasta que doble o triplique su volumen.
 Incorporaremos las claras sobre las yemas, es importante no hacerlo de golpe. Añadimos un par de cucharadas de claras y las integramos con movimientos envolventes de abajo a arriba ayudándonos de una lengua de cocina, cuando estén integradas, repetimos con otro par de cucharadas y así hasta tenerlas mezcladas en su totalidad.
Ahora vamos con la harina, la tamizaremos y de nuevo mediante movimientos envolventes la iremos integrando a los huevos.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurado y echamos la mezcla.
La extendemos con la lengua de cocina hasta distribuirla homogéneamente. Si la bandeja es grande, os saldrá un bizcocho más fino. Si es mas pequeña un bizcocho más grueso.
Una vez extendida, al horno (180º calor arriba y abajo). Lo tendremos unos 15 minutos, hasta que empiece a dorar.
Sacamos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos con cuidado sobre un paño de tela ligeramente humedecido, el papel quedará en la parte de arriba.
Retiramos el papel y enrollamos la plancha con el paño.
Lo dejamos enfriar . Cuando haya enfriado, lo estiraremos y 
 Pincelamos  con el almíbar, yo no la empapo demasiado, pero eso ya es a vuestro criterio.

 Extendemos uniformemente el relleno de Moka, asegurándonos de rellenar el pliegue central y dejando un espacio de 2-3 cm en el lateral contrario.Y enrollamos.

Cortamos los extremos para igualarlos,. Una vez igualados cortaremos un trozo pequeño en diagonal para pegarlo posteriormente como si fuera el comienzo de una nueva rama.
Y ya le ponemos la cobertura cubriéndolo muy bien todo. Con un tenedor le vamos haciendo los surcos simulando las rugosidades de los troncos.
 Y apartir de aquí cada cual lo puede decorar como le guste.

Como ya estáis viendo yo lo he decorado así. He fundido chocolate con leche y lo he puesto encima de papel de hornear, con una espátula lo he repartido muy bien,( que se quede una capa fina), lo dejamos  que endurezca y cuando este que ya, se puede partir, lo troceamos y se lo vamos poniendo al tronco simulando la corteza .
Y con masa de almendra y azúcar, he hecho las setas y las hojas y por encima le he espolvoreado azúcar glasé. ¡¡Y listo para saborear!!


 Si el año que se va no fue el mejor de todos, no os preocupéis. Vienen 365 días llenos de muchas oportunidades que aprovecháremos al máximo. os envío un fuerte abrazo, que tengáis un bonito año nuevo.
PEPA

 

BROWNIE ESPECIADO CON TRUFA AL AZAFRAN

Buenas amigas / amigos

Después de muchos días sin publicar, porque es que no tengo tiempo. Hoy os pongo este brownie que esta para no parar ( es un pecado jaajaaj ) con ese toque  de curri y pimienta, ni os podáis  imaginar como esta ! Y la trufa con el azafrán le da un toque muy especial.
¿ Que os parece si vamos con la receta ?

INGREDIENTES:

3 huevos

125 g de azúcar

110 g de mantequilla

110 g de chocolate

60 g de harina

60 g de nueces

Para la trufa al azafrán

250 ml de nata

Hebras de azafrán

           150 gr de chocolate                                                  ELABORACIÓN:

 

Preparamos el Brownie

 

Fundimos el chocolate y la mantequilla con una pizca de curri y pimienta al baño maría. Montamos los  huevos con el azúcar. Añadimos poco a poco el chocolate fundido y luego la harina tamizada y las nueces.

Ponemos la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y horneamos a  190º C unos 20 minutos.

Se desmolda y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

 

Para la trufa al azafrán.

 

Hervimos  la nata con unas hebras de azafrán unos 5 minutos y le ponemos chocolate150 gr, lo movemos hasta que se deshaga el chocolate. Dejamos reposar hasta que esté bien frío. Montamos  como una nata normal.

Y decoramos. Y listo  para saborear esta ¡¡ DELICIA !!

 

 

 

Y esta ha sido la entrada. Espero que si lo hacéis, os encante como a nosotros.

Ya me despido hasta la próxima entrada. Un abrazo enorme para tod@s.

PEPA 

BIZCOCHO DE YOGUR RELLENO DE CHOCOLATE CON LECHE

Hola amigas / amigos
                              

 

 

 

Hoy os traigo otro bizcocho, este es el preferido de mi hija .   Y la verdad es que con lo sencillo que es y lo bueno que sale siempre.

Este bizcocho no es nada nuevo, todas lo hemos hecho o casi todas ¿ no ? este es el preferido de ella y la verdad es que esta¡ Riquisimo! es muy esponjoso, jugoso y muy tierno, además admite muchos rellenos y decoraciones. Aunque yo no lo he decorado porque ha ella solo le gusta con azúcar glass y el relleno de chocolate, así tal cual, como estáis viendo me lo pone bien fácil jajaja. Yo lo he hecho en la Mycook. Bueno no me enrollo mas, ¿ vamos con la receta ?

 

INGREDIENTES:

-4 huevos (separaremos las yemas de las claras, aunque utilizaremos todo).
-1 yogur natural (y utilizamos el vaso del yogur como medida para la harina, el azúcar y el aceite).
-3 medidas de yogur de harina.
-2 medidas de yogur de azúcar.
-1 medida de yogur de aceite de girasol (el de oliva le daría un sabor demasiado fuerte).
-1 sobre de levadura royal (no utilizar si la harina que empleamos es específica para bizcochos, pues ya lleva la levadura incorporada).
-2 cucharaditas de café de azúcar vainillada.
-Ralladura de la piel de un limón (solo la parte amarilla, la blanca amarga).

 

 

 

 

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Se separan las yemas de las claras, en la jarra de Mycook, bien limpia y bien seca, colocamos la paleta mezcladora y las claras, se montan a velocidad 5 durante 4 minutos (sin temperatura). Se reservan en un bol o ensaladera grande.
sin lavar el vaso, quitamos la mariposa, y añadimos los demás ingredientes, programamos función amasar hasta que lo veamos todo bien integrado (un par de minutos), si vemos la mezcla muy pesada, podemos añadir un poco de leche.
Volcamos la mezcla sobre las claras y poco a poco con una lengua de silicona, vamos removiendo con movimientos envolventes   y suaves hasta integrarlo todo, quedará como una mousse clarita.
Con un pincel de cocina untamos el molde que vayamos a usar (de unos 24cm. de diámetro) y espolvoreamos un poquito de harina. Vertemos toda la mezcla y la ponemos en el horno unos 35 minutos a 170 ºC.
Yo lo pongo en altura media, unos primeros 10 ó 15 minutos solo calor abajo, hasta que veo que va subiendo casi hasta el borde, luego pongo calor arriba y abajo hasta el resto de la cocción. Pero como ya se sabe…cada horno es un mundo y hay que conocerlos.
Pasada la media hora (nunca antes de 25 minutos) abrimos la puerta del horno y pinchamos en el centro del bizcocho con un palillo hasta el fondo. Si sale limpio es que el bizcocho está hecho. También podemos mover un poco la bandeja para ver si "tiembla" el bizcocho, en cuyo caso no está cocido todavía.
Al sacarlo, hay que abrir la puerta del horno a la mitad y esperar un minuto antes de sacarlo para que no sea muy brusco el cambio de temperatura.. Para desmoldarlo esperamos a que no queme (ojo, que tampoco esté frío) y lo colocamos una rejilla. Y ya cada uno rellena o decora ha su gusto

Como ya estáis viendo queda super esponjoso. Ya me despido hasta la próxima entrada, con un abrazo para tod@s.

PEPA 

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES RELLENO DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos

Hoy os traigo bizcocho de calabaza. Tenia ganas de hacerlo, pero no me convencia mucho, hasta que hoy tenia un trozo que me sobro de un guiso y me dije ( hoy va ha ser el día ) os puedo asegurar que si se lo rico que esta,  lo habría hecho antes.Tiene un sabor muy rico, yo lo he hecho en la Mycook. lo he rellenado medio con chocolate negro y el otro medio con chocolate blanco. Bueno y ahora vamos con la receta.

                                        

                                             

INGREDIENTES:
100 g de nueces
- 250 g de calabaza pelada y cortada en trozos
- 4 huevos
-150 g de azúcar
- 70 g de aceite de girasol
-1/2 cucharadita de canela

- 200 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- mantequilla para engrasar el molde

 

                                      ELABORACIÓN:

 Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo de 24 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Reservamos.

Echamos las nueces en el vaso y troceamos unos segundos, a velocidad 6. (Yo las compré ya picadas). Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la calabaza pelada y cortada en trozos. Programamos 40 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el azúcar, el aceite y la canela. Programamos 20 segundos, a velocidad
7.
Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Echamos las nueces reservamos y terminamos de mezclar todo con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (el tiempo dependerá del tipo de horno). Como en todos los bizcochos, picamos con un palito de madera, de los de pincho moruno, para ver si está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar.
 Lo cortamos por medio y rellenamos de lo que mas nos guste, nata, chocolate etc

                                                

Y así me ha quedado. Es muy jugoso y tierno ¿ que os parece ?
bueno y ya me despido de tod@s con un fuerte abrazo, hasta la próxima entrada.
PEPA

BIZCOCHITOS DE CACAO Y CREMA AL CARAMELO

Hola amigas / amigos:

                    

                          

Estos bizcochitos los hice ayer sábado para la merienda, nos apetecía algo dulce, así que me fui para cocina y me dije  ¿ y si hago unos bizcochos pequeños  ? Tenia una poquita de crema que me había quedado de las copas que hice y la aproveche para el relleno. hice una plancha de bizcocho de chocolate en la bandeja del horno, cuando estaba cocido partí  la plancha por la mitad y una de las partes le eche la crema y le puse la otra parte encima. Quedaron deliciosos  tiernos , jugosos y un sabor super rico. Los cubrí con chocolate con leche fundido, estaban muy tiernos y la capa de chocolate muy crujiente. Por arriba trocee barquillos de galleta con chocolate para decorar. Y ahora os pongo la receta.




                                                   

INGREDIENTES:

-4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 150 gr de almendra molida
-80 gr de harina
20 gr de cacao ( Valor )
-200 gr de aceite girasol
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
 - un sobre de levadura

                                                 ELABORACIÓN:

Batimos los huevos y el azúcar con las varillas hasta que doble su volumen, llegado este momento le ponemos el aceite y el aroma, seguimos batiendo unos minutos ( para que se mezcle todo bien.
Mezclamos todos los ingredientes secos, y se lo echamos a la mezcla de los huevos, mezclamos en movimientos envolventes.
Ponemos en la bandeja de horno un papel de hornear, echamos la masa y dejamos cocer unos 15 minutos ( según el horno ) calor arriba y abajo,. Cuando este cocido lo dejamos que se enfrié pero no muy frió, lo cortamos por la mitad y ha una de ellas le ponemos el relleno que mas nos guste, ponemos la otra mitad encimas, dejamos en la nevera unas horas ( yo lo deje 2 horas ) pasado este tiempo lo sacamos y cortamos los pastelitos.
Fundimos chocolate con leche en el micro o al baño maría y se lo echamos encima, decoramos ha nuestro gusto, yo le he puesto trocitos de chocolate y también de barquillo de galleta.

Y esta ha sido la entrada de hoy espero que os haya gustado!! Un abrazo muy grande para tod@s.
                                                           PEPA

TARTA DE COLA CAO

Hola  amigos / amigas


                                             

Esta tarta se la he hecho a mi sobrina para su cumple, esta muy rica.... pero la decoración no me ha salido muy bonita, porque como ya he comentado otras veces la manga no es lo mio ( tengo que practicar muuuucho mas ) Las flores las he hecho de pasta de azúcar, pero ... no solo voy a poner lo bonito !! eso si os puedo decir que esta deliciosa !! y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES:
1 Vaso de los de la nocilla de medida
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 Vaso de azúcar
- 1 Vaso de leche
- 2 Vasos de harina
- 1 Sobre de levadura ( tipo royal )
- ! Vaso de colacao
- 4 Huevos

Para el relleno:
500ml de nata ( 35% materia grasa
150 gr de chocolate con leche

Para el jarabe
300ml de agua
160 gr de azúcar
una cucharadita de aroma de vainilla

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno 160 Cº
Tamizamos la harina, el colacao y la levadura y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que monten a punto letra. Añadimos despacio el aceite.
Y después la leche suavemente.
Ahora vamos echando los ingredientes secos que teníamos reservados, poco a poco y sin mezclar mucho.
Engrasamos un molde de 24 cm y metemos al horno, yo lo he tenido 40 minutos. Pero ya sabemos que cada horno es una historia,
Cuando este cocido( que lo sabremos pinchando con una brocheta si sale limpia es porque esta)
Lo dejamos que se enfrié un poco y desmoldamos, ponemos sobre una rejilla hasta que enfrié del todo.                       
                                                EL RELLENO

Fundimos el chocolate en el micro o al baño maría y lo reservamos.
vamos montando la nata con las varillas y cuando este semi montada, vamos echando el chocolate seguimos batiendo hasta que este montada del todo, con mucho cuidado porque si batimos mucho, corremos el riesgo de que se nos corte,

                                                         EL JARABE
Ponemos en un cazo el agua con el azúcar, movemos y dejamos 5 minutos hirviendo, retiramos y cuando este templado el jarabe le ponemos la vainilla y dejamos enfriar del todo.
 .
 Cuando tenemos todos los pasos anteriores hechos, montamos la tarta Y la decoráis a vuestro gusto.
¡¡ Y listaaaa !!

Mirar como queda por dentro, esta super jugosa!!

¿ Os apetece un trocito ?

Bueno pues esta ha sido la entrada de hoy. Si tenéis alguna duda pues ya sabéis... me preguntáis y yo con mucho gusto os lo digo.
Me despido hasta la próxima entrada con un abrazo enorme para tod@s
Pepa

ENSAIMADAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:


                                                 

 

 

 

 

Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlas, pero no me creía capaz de hacerlas. Porque todas las recetas que miraba me parecian muy complicada, pero ayer ya no me pude resistir y vi esta receta en este blog EL ADEREZO en el que os recomiendo visitar es genial. Explica las recetas muy bien, yo le he puesto aceite, porque en otras que he visto ponía que era mejor ponerle, que así salen mas jugosas. Y bueno así me han quedado y están¡¡ Riquisimas !! os digo que no serán las ultimas que haga. Y ahora vamos con la receta. Yo he hecho la mitad de las cantidades y me han salido nueve.

 

INGREDIENTES:

 

750 gr. de harina

4 huevos XL

180 gr. azúcar

200www.grad.de manteca de cerdo

40 gr. de levadura prensada (fresca)

1 Vaso de leche (300 ml.)

Azúcar glass

 

ELABORACIÓN:

 

 

Para empezar la receta de ensaimada prepararemos una  masa madre, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea.  Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.

Después añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Para, a continuación, echar el azúcar y la harina restante. Amasamos cinco minutos, formamos una bola y ponemos un poquito de aceite de oliva, dejamos reposar otra media hora.
Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos y cortamos “rodajas” de dos centímetros de grosor.
Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas “rodajas”.

Enrollamos este cilindro de tal manera que nos quede ya con forma de  ensaimadas
Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto una hoja de papel de horno, dejando bastante espacio entre cada una de ellas. Yo usé dos bandejas.
Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño, como te he comentado en el encabezado, es preferible que las dejes toda la noche para que su fermentación se haga de manera correcta, al día siguiente verás como han doblado o triplicado su volumen.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja, más o menos 15 minutos.
Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azúcar glass.
Asi estaban esta mañana  despues de toda la noche.

¿ Que os parece ?

Recien salidas del horno!!

Aquí las tenéis rellenas de chocolate con leche y su azuquita glass.
Y hasta aquí la entrada de hoy ¿ Que os ha parecido ? os animo a que la hagáis os va ha encantar.
Me despido con un fuerte abrazo para tod@s.
Pepa

BROWNIE DE DOS CHOCOLATES

Hola a tod@s

 Siiii, ya tenia ganas de hacer un BROWNIE y hoy ha sido el día, esta super rico, muy jugoso y al ser de dos chocolates le da un toque genial. lleva chocolate blanco y negro. A mi hija le encanta, y a mi también y como ya estamos en fin de semana...... pues digo a darnos un respiro. Os aconsejo que a quien os guste lo hagáis y veráis que bocado mas rico. La capa de arriba queda muy crujiente y el centro muy tierno y jugoso.

   Os he puesto esta foto, para que miréis la capa que le queda por arriba y lo jugoso por dentro. Y ahora vamos con la recetilla.


INGREDIENTES:

120 gr de mantequilla
150 gr de chocolate blanco
75 gr de chocolate negro
, 120 gr de azúcar de caña
 120 gr de harina floja (repostería),
1 cucharadita rasa de levadura (Royal).
 2 huevos L
1 cucharada de cacao ( valor )
35gr de avellanas tostadas
35 de nueces

                                              ELABORACIÓN

 Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Engrasamos un molde preferiblemente cuadrado. yo lo he hecho en uno que ya viene con los cuadraditos.
  Fundimos la mantequilla con 25 gr de chocolate blanco y 25 gr de chocolate negro, el resto de chocolate lo troceamos y reservamos.
Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y la mezcla quede blanquecina. Agregamos en forma de hilo la mezcla de chocolate y mantequilla fundida cuando esté casi fría y seguimos batiendo. Incorporamos la harina  con la levadura y la cucharada de cacao tamizado todo y los chocolates,  las avellanas y las nueces troceadas
Lo echamos al molde y alisamos la superficie.
  Horneamos durantes 30 minutos.
 Vigilaremos el tiempo para que el brownie no se haga en exceso ya que si no perdería toda su jugosidad. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe ligeramente y cortamos las porciones antes de servirlo. Yo como tenia ese que os he dicho no he tenido que cortarlo, ya me han salido las porciones.
Y esta ha sido la entrada de hoy espero que os haya gustado.
Ya me despido de vosotr@s hasta la próxima entrada. Un abrazo.
PEPA
                                                                                                 

CUPCAKES RELENOS DE TIRAMISÚ Y NIDO DE NATA

Hola a tod@s

 Ya tenia ganas de hacer estos cupcakes rellenos de tiramisú, y este fin de semana ya no me  pude resistir. Y aquí los teneis, están deliciosos y..... a los que nos gusta el tiramisú,son unos bocados irresistibles,

He hecho mas cantidad de tiramisú y he llenado unos vasitos. Y de paso  he hecho un postre riquisimo, he aprovechado los copetes que les he quitado a los cupcakes, en vez de ponerle bizcochos de soletilla, le he puesto los copetes. Aqui los teneis

                                                             
Estan riquisimos. La receta de los cupcakes:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 175 gr. harina
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 115 gr. mantequilla
• 200 gr. azúcar
• unas gotas de aroma  de vainilla
• 120 ml leche

Preparación:

• Colocar las cápsulas dentro de moldes de muffins.
• Precalentar el horno a 175 grados.
• Batir la mantequilla con el azúcar.
• Añadir los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
• Perfumar con el aroma de vainilla.
• Tamizar la harina con la levadura.
• Añadirlo a la preparación anterior alternando con la leche.
• Rellenar las cápsulas 3/4 partes (aproximadamente 45 gr por cada muffins mediano).
• Hornear por aproximadamente 25 minutos o hasta que se note ligeramente dorada la superficie.

 La receta del tiramisú:

INGREDIENTES:
350 g de queso crema

350 g de nata

150 g de azúcar

3 huevos

7 g de gelatina

100 cc de agua

2 cdas de chocolate amargo en polvo

2 cdas de café

1 copita de licor

bizcochos de vainilla

                                                        ELABORACIÓN
 En el agua disolvemos el café y el chocolate. Unimos bien y agregamos el licor.
-Hidratamos la gelatina con agua y disolvemos a baño de Maria.
-En un bol colocamos los huevos con el azúcar y llevamos a baño de María Comenzamos a batir hasta que tome punto letra.
-Retiramos del fuego, agregamos la gelatina y unimos bien.
-Batimos la crema a medio punto y se la agregamos junto con el queso crema. Unimos todo con espátula.
-Mojamos los biscochos en el líquido del primer punto y vamos agregando en el recipiente elegido la mus, intercalando con trozos de bizcochos hasta terminar. En la superficie se puede colocar chocolate en polvo en el momento de servir.
  Y esta ha sido la entrada de hoy, espero que os haya guastado. Me despido hasta la próxima entrada con un abrazo para tod@s.
PEPA                                                                                      

TORTA DE LA VIRGEN DE LAS ANGUSTIAS

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Hola a todad@s




Esta torta es tipica de una de las provincia mas bonitas   ( Granada )  de la que yo vivo a muy poquitos kilometros  y se llama la torta de la Virgen de las Angustias. Patrona de Granada
Como casi siempre las fiestas religiosas van acompañadas de gastronomia, pues  bien esta fiesta es el ultimo domingo  de septiembre, es un dia muy grande en granada, les hacen ofrendas a la virgen, la sacan en procesión y la gente se van a la calle a contemplarla.Bueno pues ese dia la gente para desayunar  y merendar, compran o hacen la torta de la Virgen de las Angustias. Tengo que deciros que esta exquisita.Os pongo otra foto para que la veais por dentro

                                 

                                




La  tipica va rellena de cabello de angel, pero yo le he puesto con, chocolate con leche, nocilla y nueces, esta deliciosa.Y ahora os pongo la receta.


-700 gr de harina de fuerza
-300 gr de harina de repostería
-350 ml de agua
-50 gr de levadura fresca de panadería
-2 huevos
-20 gr de sal
-75 gr de manteca de cerdo ibérica
-75 ml de aceite de oliva virgen extra
-100 gr de azúcar
-Ralladura de naranja

 Para el relleno

- media tableta de chocolate con leche
- 4 cucharadas de nocilla
- Nueces hechas trozos
                                                     Elaboración

En un cuenco grande ponemos las dos harinas.
Hacemos un hueco en el centro y vamos agregando todos los ingredientes, la ralladura de naranja, la sal, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la manteca y la levadura.
Para la levadura, calentamos el agua en el microondas, debe estar templada, y la disolvemos, añadimos todo a la masa.
Mezclamos un poco.
Y comenzamos a amasar hasta obtener una masa homogénea y suave
Si tenéis amasadora no os lo pensais
Tapamos con paño y dejamos que leve...yo la he dejado una hora y media
Sacamos la masa y ponemos en la encimera en la que hemos puesto un poco de harina.

Dividimos la masa en dos partes  
Estiramos una de las partes
Y la ponemos en la bandeja del horno...la bandeja ha sido la que me ha dado tanto el tamaño como la forma. Para trasladar la masa a la bandeja la he enrollado en el rodillo
He puesto el relleno de chocolate con las nueces
Estiramos la otra parte.

Y cubrimos
Unimos las dos partes uniendo los bordes pellizcándolos formando el borde
Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar, metemos en el horno a 50ºC y dejamos que leve unos 10 o 15 minutos
Sacamos
Subimos la temperatura del horno a 200ºC e introducimos la bandeja de nuevo, se hará en unos 12 o 15 minutos con calor circular.

Sacamos del horno...¡¡¡¡ y lista !!!
Me ha sobrado una poquita masa y he hecho estos bollos

Ya me despido hasta la próxima entrada.Espero que os haya gustado
Un abrazo
Pepa

ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Hola a tod@s

  Estan riquimos!!!! los he rellenado de dulce de leche, pero el dulce de leche no, no, lo he hecho yo, me hubiese gustado hacerlo pero todavia no me he decidido..... algun dia lo hare, porque tengo bastante ganas ( este es del mercadona). La cobertura es de chocolate con leche y negro, por encima llevan almendras y nueces picadas. Aqui os pongo la foto  para que mireis como queda por dentro.

 ¿ Que os parece ? pues ahora vamos con la receta

INGREDIENTES

• 300 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 4 yemas
• 1 cdita de aroma de limón
• 1 cdita de aroma de naranja
• 1 cdita de aroma de vainilla
• 250 gr de harina de fuerza 
• 500 gr de fécula de maíz o maizena
• 40 gr de Royal o levadura química
• 1 pizca de sal
• dulce de leche cantidad necesaria 

                                        Elaboración

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir los huevos, de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
Añadir las yemas, de a una por vez, batiendo muy bien después de cada una.
Perfumar con los aromas.
Añadir, de una sola vez, la harina tamizada con la fécula, la levadura y la sal.
Mezclar (con espátula de madera o paleta del robot de cocina) lo mínimo indispensable hasta homogeneizar.

   NO AMASAR
Cubrir con film y refrigerar 30 minutos como mínimo (también puede ser de un día para el otro)
Estirar la masa (entre dos papeles de hornear) dejándola de 1 cm de espesor.
Cortar las galletas con un cortapasta redondo de entre 3 y 5 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear 12 minutos (no deben dorarse)
Dejar enfriar y armar uniendo de a dos con dulce de leche.
Yo lo he decorado con chocolate, pero se puede hacer como cada cual prefiera

                                                  

   Y por hoy esta ha sido la entrada, espero que os haya gustado y pronto me tendreis con las recetitas de navidad. Un abrazo a tod@s.
Pepa                                                                                                                                                                         

WHPOOPIE RELLENOS DE CREMA DE KIT KAT

Hola a tod@s

Bueno aqui os traigo hoy unos whoopie rellenitos de esta crema de kit kat . Que estan deliciosos os animo a que los habéis, pues seguro que nos os vais arrepentir. Y son rapidos de hacer.

UUUUUUUMMMMMMM  QUE RICOS!!!!!  
y ahora os pongo la receta

                                                                  INGREDIENTES

125g mantequilla a temperatura ambiente
200g azucar morena
1 huevo
350g harina
50g cacao
1 1/2 cta bicarbonato de soda
1/2 pta sal
250ml buttermilk (1 vaso de leche con 1 cda de limon o vinagre)


                                                              ELABORACIÖN
 
Calentamos el horno a 180 grados y cubrimos 2 bandejas de horno con papel de hornear. En un bowl tamizamos la harina, el cacao, bicarbonato y la sal y apartamos a un lado. En otro batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez mezclado añadimos el huevo y la vainilla.

A este bowl le echamos 1/3 de la harina y otro del buttermilk. Mezclamos bien y seguimos hasta terminar. Cogemos una cuchara sopera y vamos echando cucharadas separando como 2cm cada montón de masa pues se expanden.  Metemos una de las bandejas al horno 10 minutos o hasta que estan hechos, ya sabéis el truco del palillo...

Sacamos la bandeja y metemos la otra y así hasta que se terminen. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a unas rejillas para que se enfríen del todo.

Para el relleno     PINCHA AQUI   La tapa de arriba la he cubierto con chocolate con leche fundido, y los he decorado con un poquito de merengue suizo.

Si lo hacéis me contáis como os han resultado ¿ ok ?
Y por hoy os dejo hasta la próximo entrada, espero que os haya gustado.
Un fuerte abrazo para todas
Pepa

                                                            
                                                                                                        

COOKIE DE CACAO RELLENOS DE NUBES

Hola a tad@s

Puff cuanto tiempo sin publicar, pero es que ha sido imposible. Pero bueno ¡¡¡ ya estoy aquí!!!!!  y os traigo esta receta que esta riquisima, son estos riquisimos cookie, rellenos de nubes .... siiii de nubes son muy tiernos y en el centro nubes. Os aseguro que si los hacéis, me vais a dar la razón y seguro, seguro que no solo lo harás  una vez.

                                                           

Pues ahora vamos con la recetita    

1 taza y 3/4 de harina

•3/4 de taza de cacao en polvo
•1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
•1/2 cucharadita de sal
•113 gr. de mantequilla sin sal blandita
•1 taza de azúcar
•1 huevo grande
•1/2 taza de leche
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•12 nubes cortadas por la mitad horizontalmente

Precalentamos el horno a 190º. En un recipiente mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, y lo reservamos.


En el bol de la batidora , batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y cremosa, unos 2 minutos. Añadimos el huevo, la leche y la vainilla, y batimos hasta que estén mezclados. Añadimos la mezcla de harina reservada y batimos a velocidad baja hasta que se combinen.


Con una cuchara normal o de helado, dejamos caer bolas de mezcla sobre la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas. Horneamos hasta que las galletas se expandan y se queden firmes, unos 10-12 minutos. Sacamos la bandeja del horno y colocamos una nube (con el lado cortado hacia abajo) en el centro de cada galleta, presionando hacia abajo suavemente. Volvemos a meterlas en el horno y continuamos horneando hasta que las nubes se derritan un poco, unos 2 minutos. Luego pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de ponerles el chocolate con leche fundido por encima, empesando desde el centro hacia fuera hasta que se quede toda la nube cubierta, las dejamos secar el chocolate. ¡¡¡¡¡¡ y listas !!!!!  
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Y ahora voy a provechar para dar las gracias a  http://felicestartas.blogspot.com.es/ Muchas gracias Carolina por conceder este premio a mi blog. Me ha hecho mucha ilusion, GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS,

   Y ahora yo se lo voy a dar a otros que tambien se lo merecen
 http://wwwcecigdiaz.blogspot.com.es/2012/10/albondigas-rellenas-con-salsa-de-setas.html?showComment=1349878617577
 http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/2012/10/tarta-tiramisu.html?showComment=1349878940504
 http://feligallego.blogspot.com.es/2012/10/rollitos-de-pechuga.html?showComment=1349879402905
http://mydulcecandela.blogspot.com.es/2012/05/tarta-3-chocolates.html?showComment=1349879923566
http://dulcemundodeafri.blogspot.com.es/

Y ya si que me despido hasta la proxima entrada . Un abrazo a todas