POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

miércoles, 27 de marzo de 2013

ROSCOS FRITOS

Hola amigas / amigos
























  Uuuuffff todos los días diciendo.... voy hacer los roscos y se pasaba un día  otro y nada, pero ya de hoy no podía pasar XD !! que estamos en Semana Santa!! y mis roscos sin hacer..... os podéis creer?.
Bueno pues aquí están hechos ya, me han salido super ricos muy tiernos y jugosos.
Pues aquí va la receta.

INGREDIENTES:


Por cada huevo vamos ha utilizar

     -  8 cucharadas de aceite frito (tiene que estar frió)
     - 10 cucharadas de leche
     -  9 cucharadas de azúcar
     - 1 sobre de Royal
     - 1 gaseosa de "El Tigre"
     -  El zumo de una naranja
     -  Raspadura de un limón y de una naranja
- Un poquito de aroma de vainilla
     -  Harina la que admita
Azúcar y canela para rebozarlos

             ELABORACIÓN:
  Se separan las claras de las yemas.

Colocamos en un bol las yemas junto con el resto de los ingredientes excepto la harina. Batir muy bien con unas varillas.

Montar las claras a punto de nieve. Una vez listas, las añadimos al preparado anterior y mezclamos de forma envolvente para evitar que se bajen.

Empezamos a agregar la harina poco a poco. La cantidad de harina a usar será la que admita, la propia masa es la que nos irá indicando si hay que añadir más o menos.

Vamos amasando hasta que tenga el punto deseado. Nos debe de quedar una masa blanda pero que se despegue de las manos, cuanto más blanda la dejemos más ricos estarán, aunque nos van a dar mucho más trabajo a la hora de manipularlos.

Nos untamos las manos con aceite si la masa está demasiado blanda y vamos formando los roscos. La forma y el tamaño que les demos dependerá del gusto de cada uno, también podemos hacerlos dobles montando un rosco sobre otro y presionando un poco para que se peguen.

Los freímos en abundante aceite caliente.

De la sartén los pasamos a un plato con azúcar y canela para rebozarlos bien.
Os pongo esta otra foto para que mires como quedan por dentro.



Bueno pues estos han sido mis roscos !! ¿ que os han parecido ? y ya me despido hasta la próxima entrada. Un abrazo a tod@s.
 Pepa                                      

lunes, 18 de marzo de 2013

TARTA DE QUESO CON DOS CHOCOLATES Y KIT KAT

Hola a tod@s !!!



Hoy os traigo esta riquisima tarta de queso, a mi es que las tartas de queso me encantan !! y si llevan chocolate ya ni os cuento. Esta  tiene una textura parecida al mousse, lleva chocolate blanco y chocolate con leche, la decoración es con nata ( que por cierto soy muy mala con la manga pastelera )he hecho dos esta mas grande y otra mas pequeña, esta grande para regalar y la pequeña para nosotros, porque yo parezco la tonta de las tartas de queso, me gustan todas.¿ Pues que os parece si vamos con la receta ? ¡¡¡ Vamos !!!
INGREDIENTES:
para la base
1 rulo de galletas( tipo Maria )
60gr de mantequilla
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de cola cao
PARA LA TARTA:
200ml de leche
250 gr de nata fresca
250 gr de queso crema (tipo philadelphia )
400 gr de chocolate blanco derretido
200 gr de chocolate con leche
1 paquete de kikas
6 claras de huevo
240 gr de azúcar glass
una cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:
Empezamos por triturar las galletas ( yo con el accesorio de la batidora el de picar )
derretimos la mantequilla y en el bol que tenemos las galletas ya trituradas, se la echamos, tambien el colacao y la leche y amasamos, con esta masa cubrimos el culo de un molde desmontable y metemos en la nevera mientras hacemos la tarta,

Para la tarta
Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate, cuando este hidratada la sacamos del agua,con papel de cocina la secamos y reservamos.
Mientras ponemos el chocolate al baño maría para que se derrita.
en otro cazo ponemos la leche a calentar ligeramente y le agregamos la gelatina y reservamos.
En un bol mezclamos la nata con el queso, batimos hasta que este bien mezclado,  esta mezcla la dividimos en dos partes.   la leche que tenemos con la gelatina, la dividimos en dos partes tambien,  se la  echamos a la mezcla de queso y nata, una parte a una y la otra parte a la otra
Ahora cuando están bien mezcladas, añadimos poco a poco, el  chocolate con leche a una, que habremos fundido y lo mezclamos muy bien.
A la otra parte lo hacemos lo mismo, pero con el chocolate blanco.
trituramos el kikas, se lo echamos a las dos mezclas y movemos muy bien.
Montamos las claras con el azúcar hasta que queden bien firmes y se formen picos.
Echamos la mitad sobre una mezcla y movemos en movimientos envolventes. Y la otra mitad hacemos lo mismo.
volteamos la mezcla de chocolate blanco, en el molde que tenemos con las galletas en la nevera y con mucho cuidado seguimos echando la de chocolate con leche lo metemos en la nevera. Lo dejamos hasta que este bien cuajado, llegado este momento derretimos chocolate con leche lo dejamos entibiar y con cuidado se lo echamos encima, volvemos a meter otra vez, hasta que este bien cuajado. Y decoramos a gusto.
Os pongo la foto de la pequeña para que mires  como queda, Aunque las fotos no me han salido muy bien.

¿ Que os parece ?

     Ya me despido hasta la próxima entrada, deseo que os haya gustado. Me despido con un abrazo
Pepa.

                                  
Bueno no me quiero despedir sin antes darle las gracias a, Alicia de SABOR A FRESA, por acordarse de mi y de mi blog y darme este bonito premio.
Os aconsejo que os paséis por su blog es maravilloso!!!
http://saborafresaalice.blogspot.com.es/2013/03/macarrones-con-atun-y-tomate.html



Este premio no lo tenia y me ha encantado!! gracias Alicia, ahora yo se los doy a otros blog. mis blog premiados son todos, porque todos os lo mereceis... pero tienen que ser cuatro y son estos:
http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/?m=1
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/2013/03/tortitas-americanas.html#comment-form
http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/
http://dulcestriplea.blogspot.com.es/
Enhorabuena  espero que os guste, feliz semana a todas. Y de nuevo gracias Alicia por dármelo

Para recoger el premio los blogs premiados deberán:
1º Agradecer al blog que te otorgó el premio, colocando un enlace en la entrada.
2º Otorgar el premio a otros tantos blogs, que en tu opinión, se lo merezcan y tengan menos de 200 seguidores.
3º Colocar el premio en tu blog visible, nombrando a pie de foto al blog que te lo otorgó.
4º Comunicar en un comentario a cada blog premiado para que lo recoja.

sábado, 9 de marzo de 2013

GALLETAS BIZCOCHADAS CON MERMELADA CUBIERTAS DE CHOCO

Hola a tod@s

 Esta receta de galletas, hacia tiempo que  tenia ganas de hacerla, porque están deliciosas. Son muy tiernas, parecido a un bizcocho  la mermelada y el chocolate, le da un toque muy rico.
Os pongo otra foto para que miréis como se ven por dentro.

 Son super tiernas y jugosas, ¡¡ venga os animo a que las hagáis !! seguro que os va ha encantar. Os pongo la receta.

INGREDIENTES:
125 grs. de mantequilla pomada.
100 grs. de azúcar glas.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
3 huevos.
220 grs. de harina.
8 grs. de levadura química (Royal™).
1 pizca de sal.


300 grs. de mermelada de fresa ( o la que nos guste )
4 hojas de gelatina.



BAÑO DE CHOCOLATE:

150 grs. de chocolate para postres.
25 grs. de aceite de girasol


ELABORACIÓN:

Mezclamos  primero con espátula la mantequilla y los azucares, incorporamos  los huevos y la harina mezclada con la levadura y la sal y mezclamos todo con las varillas.
Ponemos esta mezcla en una manga y  depositamos en una placa de horno forrada con papel de hornear, unos círculos de unos 6 cm. de diámetro. Dejamos  espacio entre ellas pues se expanden un poco. Meter en el horno
precalentado a 225ºC unos 6 minutos. Deben de quedar como un bizcochito.

Derretimos  la mermelada a fuego suave. Mientras, hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando la mermelada esté caliente incorporamos  la gelatina bien escurrida y esperar a que se disuelva.

Quitamos  con un cuchillo el copete a los bizcochitos para que queden planos. Cubrimos  con la mermelada y dejamos  cuajar en el frigorífico.
Derretimos  en microondas el chocolate con el aceite, no calentarlo demasiado, solo lo suficiente para disolverlo. Batimos  con energía esta mezcla hasta dejarla totalmente homogénea.
Ahora vamos  colocando las galletas con la mermelada hacia abajo en el chocolate, escurrimos  bien, damos la vuelta y colocamos en un recipiente.
Guardamos  en la nevera y esperamos  a que el chocolate cuaje.
 
 
Como estáis viendo no son nada difícil y el resultado es delicioso.
Espero que os haya gustado y ya me despido hasta la próxima entrada.
Quiero daros las gracias a tod@s porque sois geniales. Un abrazo
Pepa