POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

martes, 21 de octubre de 2014

ALBONDIGAS DE PESCADO Y VERDURAS MUY LIGERAS

Hola amigas / amigos:




Aquì estoy con este plato de estas albondigas.  Son muy ligeras y saludables  ya que no van fritas y asi nos ahorramos las calorias del aceite. Por dentro son de pescado, yo les he puesto gambas y merluza y las verduras que os pongo en los ingrediente, pero cada uno le puede poner las que màs les guste. Este plato se puede comer cuando estamos a dieta ya que no tienen nada de grasa, yo las he cocinado asi porque yo lo estoy, por motivos de salud, pero tambien porque tengo que bajar de peso un poco. Tengo que deciros que estan muy ricas.
Asì que vamos  a ver la receta!!

INGREDIENTES:                                                                      
Para tres persona.

Para las albondigas necesitamos:

1/2 pimiento rojo
1 puerro pequeño
1/2 calabacin
2 lomos de merluza
6 gambones
60 gr de pan rallado integral
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva Virgen extra
1 ajo, perejil, pimienta, unas hebras de azafràn y un poquito de curry


Para la salsa:
Las cabezas y la piel de los gambones y la piel de la merluza
1 cucharada de aceite Virgen extra
1 cucharada de salsa de tomate frito
1 chupito de brandy
1 cucharada de maizena
Sal y pimienta


ELABORACIÒN:

En una sartèn ponemos la cucharada de aceite, echamos las cabezas  casaras y piel de merluza salpimentadas, las rehogamos y cuando estan doraditas, le ponemos el brandy y flandeamos, a continuaciòn ponemos la salsa de tomate y rehogamos unos minutos. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego lento una media hora, colamos el caldo y reservamos.

Para las albondigas:

En una sartèn ponemos la cucharada de aceite y las verduras a rehogar, cuando esten bien hechas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina, para que absorva el posible aceite que pueda tener.

Picamos la merluza y gambas en un triturador, junto al ajo y perejil lo  trituramos, en un bol ponemos el pan rallado, la carne del pescado, las verduras, los dos huevos batidos, la pimienta, sal, el azafràn,y curry, mezclamos todo bien.( Nos mojamos las manos en agua para que no se nos pegue la masa de las albondigas) Hacemos las albondiga y las ponemos en el caldo que teniamos reservado, a fuego lento hasta que esten hechas, las retiramos del caldo.
A continuaciòn mezclamos la maizena  en agua, movemos hasta que este bien diluida y no queden grumos, que eñadiremos al caldo  mezclandolo todo y asi tendremos  nuestra  salsa, a la que volveremos a incorporar las albondigas, dejamos cocinar unos minutos a fuego lento( para que no se nos pegue la salsa al fondo)
Y ya estan listas para  emplatar y degustar estas deliciosas albondigas, sin grasas, sin freir y con sus verduritas tan rica que estan!! Y son muy ligeras...

Bueno esta ha sido la rica y saludable receta de hoy, espero os guste... Y ya me despido hasta la pròxima con un abrazo.
PEPA.

lunes, 20 de octubre de 2014

POSTRE DE SEMILLAS DE CHIA

Hola amigas / amigos:




Bueno pues hoy os traigo este postre tan saludable y rico y, para comernos un delicioso postre sin tener remordimiento  por la dieta, por diabetes, por colesterol etc.
Os voy hablar ademas de este èxquisito postre, un poquito de las semillas de la chia y sus beneficios
 para la salud:

Las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteìnas y àcidos grasos omega 3 ( àcido alfa- linolèico)Ala de origen vegetal .
Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.
El contenido nutricional, de una cucharada de chìa es como un batido hecho de salmòn, espinacas y hormonas del crecimiento humano.
 se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos.

Y dicho esto, os pongo la receta de este delicioso y nutritivo postre.
Esta cantidad es para un postre pequeño. Si lo que querèis es hacer màs cantidad, solo multiplicar la cantidad por los que queràis hacer.

INGREDIENTES:

2 cucharada de chìa
1 rama de canela ( infusionada )                                                        
1 cucharadita de aroma de vainilla
canela molida
2 cucharada de nata
edulcorante ( STEVIA)
1 poquita de nata para montar









ELABORACIÔN:

En un cazo ponemos un vaso de agua y la canela al fuego, para que se infusione.




Cuando este infusionada, la colamos y ponemos la nata.


Lo movemos y ponemos, canela molida al gusto de cada uno

Tambien ponemos el edulcorante


Y la vainilla


Movemos bien

Ponemos las semillas de chìas
 

Movemos muy bien
 
 
Y lo ponemos en la nevera, lo dejamos al menos 4 horas, hasta que las semillas se hinchen.
Lo sacamos de la nevera, montamos la nata
 
Le ponemos una cucharada generosa encima
 
 
 
Le ponemos canela molida
 
 
 
Y listo para saborear este sano y excelente postre , merienda o media mañana!!
Espero os haya gustado tanto como a mì!!
Y ya me despido hasta la pròxima, con un fuerte abrazo.
PEPA.

sábado, 18 de octubre de 2014

HAMBURGUESAS DE POLLO Y VERDURAS

Hola amigas / amigos:



Bueno! Cuento tiempo sin publicar...Pero es que me ha sido imposible, estado un poquito pachuchilla, pero bueno ya estoy aquì y, gracias a Dios mejor!!

Siempre que comemos o hacemos hamburguesas, comparamos con las de las grandes cadenas de burger, pero nosotros podemos hacerlas en casa a nuestro gusto y màs saludables ademàs adaptarlas a nuestras necesidades.
Como estas, que estan ¡ DE ESCANDALO! Y si le añadimos que no tienen grasas ni conservantes... Pues nuestra salud nos lo agradecera, ademàs si estamos a dieta nos viene fenomenal!!
Estas las he visto en una pagina que os recomiendo la visitèis, porque tiene unas recetas deliciosas!!http://www.belenciaga.es/15-categorie-12505589.html


Aquì podèis ver por dentro. Solo os puedo decir que en casa han encantado!

Ademas son muy ligeras y saludables, encajan bien en cualquier dieta. Y podemos poner las verduras que mas nos guste,  la carne que nos guste o mas nos convenga.
 Bueno pues no me enrollo mas y vamos a la receta:

INGREDIENTES:
Carne picada
Puerro
Cebolla 
Champiñón
Pimientos asados            
Huevo  
Ajo molido
pimienta 
Sal
 Tomate
 Queso


 


























Esta carne es de pollo, pero la podeìs hacer con la que mas os guste, las verduras  que he puesto tambièn son las que tenia en casa, pero igualmente podeis poner las que mas os guste.
Yo he hecho 500 gr de carne de pollo y me han salido cinco generosas.


Se mezclan todos los ingredientes hasta que se queden bien integrados y, hacemos nuestras hamburguesas. Podemos usar aros de emplatar para hacerlas, pero yo los que tengo son màs bien pequeños, entonces he cogido una botella vacia de las del agua, la he cortado... y asi me he fabricado mi aro jajajaj.
 Os doy esta soluciòn para las que no tengàis aro de este tamaño. A continuaciòn, cortamos trozos de papel de horno un poco màs grande del tamaño de la hamburguesa, ponemos el papel encima del aro y vamos echando la masa   presionando  y alisando  tiramos de nuestro aro ,  el papel es, para que nos sea màs facil  echarlas a la parrilla o a la sarten.
Asi me han quedado.


Calentamos la parrilla o la sartén con una gota de aceite, justo para que no se pegue. Cogemos la hamburguesa con el papel y la volcamos en la parrilla retiramos el papel y dejamos que se haga por ese lado antes de darle la vuelta.
Una vez hechas, las ponemos en una bandeja que sea resistente al horno, le ponemos una cucharada de tomate frito y queso rallado y las ponemos en el horno  con el gratinador al màximo, las sacamos cuando el queso este fundido.



Yo las puse con unas rodajas de tomate aliñado, pero se puden acompañar de lechuga, patatas etc.

Una cena de lo màs saludable... Que os parece?
Os pongo esta foto para que las veàis por dentro, estan super jugosas y muy deliciosas!!





Bueno pues espero os gusten y disfruèis tanto como a nosotros!!
Y ya me despido hasta la pròxima, con un fuerte abrazo.
PEPA