POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

viernes, 19 de diciembre de 2014

BISCUIT AL ACEITE DE OLIVA Y NUECES


 Como van los preparativos de navidad? yo ayer estube adelantando faena, hice este postre, ya que se puede dejar en el congelador y tenerlo preparado hasta que llegue su momento. Este postre es de aceite de oliva y nueces, por lo que es muy saludable y si ademas está que te mueres de rico... pues lo tenemos todo. Lo podemos llamar como queramos... Biscuit aunque no lleva galleta, semifrio o helado. Lo llamemos como lo llamemos, esta de muerte...
Este es un postre muy saludable y esta delicioso... Os lo aseguro!! Si lo hacéis vais a tener el éxito asegurado, eso seguro! Para los diabeticos,  en vez de azúcar le ponemos stevia o cualquier otro edulcorante y se lo pueden comer  sin problema. Bueno pues vamos con la receta...

INGREDIENTES:

- 300 ml de nata para dulces ( 33% materia grasa )
- 100 ml de agua
- 80 g de azúcar                                                             
- 100 ml de aceite
- 2 yemas
- 50 g de nueces ( peladas y partidas)
- Piel de naranja


ELABORACIÓN:

hervimos el agua con el azúcar y la piel de naranja hasta que espese, dejamos enfriar.
Batimos las yemas y agregamos  poco a poco el aceite hasta que emulsione ( nos quedara una mahonesa)
Aparte montamos la nata hasta que este consistente ( no tiene que estar del todo montada)
Aqui os pongo como tiene que quedar todo.



Mezclamos la emulsión de yemas con el almíbar, juntamos con la nata y repartimos sobre ellas las nueces.
Ponemos en unos moldes de silicona, metemos  en el congelador hasta que solidifique.



 Desmoldamos y decoramos  a nuestro gusto, un momento antes  de que nos lo vayamos a comer.

Y este es el resultado...

¡¡Ahora a  disfrutar de este saludable y delicioso postre!!
Hasta la próxima !! Un abrazo a tod@s.
Pepa

viernes, 12 de diciembre de 2014

ROLLOS DOBLES DE TORTILLA RELLENOS DE PECHUGA DE POLLO Y VERDURAS



Hola amigas /amigos:
Hoy vengo con esta cena, que es muy economica, rapidita, saludable y rica, ¿ se puede pedir màs ?
Lleva una salsa de verduras, estos rrollos son muy jugosos, pero con esta salsa tan rica los hace aùn màs !!

Estos son los ingredientes:

 - 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 puerro
-1 pastilla de caldo de pollo
- 1 vaso pequeno de vino blanco
- 1 cucharada generosa de harina
- 2 cucharadas de tomate frito
- lonchas de pechuga de pollo
- lonchas de queso que se funda
- 2 latas de champiñones
- 2 latas de pimientos asados rojos
- Perejil, ajo molido, pimienta, aceite de oliva, Queso rallado y sal


Elaboraciòn:

lavamos la cebolla y el puerro, partimos ambos por la mitad y troceamos la media cebolla y el medio puerro, en una sarten antihaderente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra, sofreimos la cebolla y el puerro y, cuando este bièn
 pochada le agregamos los champiñone y el pimiento, y le ponemos la pimienta el ajo y la sal ( al gusto) dejamos 7 minutos, lo reservamos.
En otra sartèn ponemos unas gotas de aceite, batimos un huevo con un poquito perejil picado y hacemos la tortilla ( combiene que sea una sarten grandesilla para que salga finita y al doblar no se rompa )  la sacamos  y con el otro huevo hacemos otra.
Ahora le ponemos a la primera las verduras bien repartidas, ponemos la otra tortillla encima de las verduras y 2 lonchas de pechuga y 2 de queso, enrrollamos  con cuidado, la pasamos a una bandeja de horno con la parte que cierra hacia bajo, ponemos unas tiras de pimiento y el queso rallado, lo metemos al horno para que gratine

Para la salsa
 
Partimos las mitades de cebolla y puerro y ponemos en otra sartèn con dos cucharadas de aceite a sofreir hasta que este pochado, ahora le ponemos la lata de pimiento, las dos cucharadas de tomate y el ajo molido, pasado unos minutos disolvemos la  cucharada de harina en el vino , se lo echamos y dejamos unos minutos hasta que alcohol haya evaporado, lo pasamos al vaso de la batidora junto con la pastilla de caldo de pollo y trituramos, lo echamos otra vez a la sartèn y le ponemos la lata de champiñones, la pimienta y la sal al gusto, lo dejamos hervir hasta que la salsa haya espesado ( si os gusta la salsa mas espesa le ponèis un poquito màs harina disuelta en un poco de agua.
¡¡Y listo!! Como estàis viendo no es complicado!!
 
 
 
¡¡ Buen provecho!!
Me despido hasta la pròxima espero os guste!!
Un abrazo a tod@s
Pepa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

martes, 21 de octubre de 2014

ALBONDIGAS DE PESCADO Y VERDURAS MUY LIGERAS

Hola amigas / amigos:




Aquì estoy con este plato de estas albondigas.  Son muy ligeras y saludables  ya que no van fritas y asi nos ahorramos las calorias del aceite. Por dentro son de pescado, yo les he puesto gambas y merluza y las verduras que os pongo en los ingrediente, pero cada uno le puede poner las que màs les guste. Este plato se puede comer cuando estamos a dieta ya que no tienen nada de grasa, yo las he cocinado asi porque yo lo estoy, por motivos de salud, pero tambien porque tengo que bajar de peso un poco. Tengo que deciros que estan muy ricas.
Asì que vamos  a ver la receta!!

INGREDIENTES:                                                                      
Para tres persona.

Para las albondigas necesitamos:

1/2 pimiento rojo
1 puerro pequeño
1/2 calabacin
2 lomos de merluza
6 gambones
60 gr de pan rallado integral
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva Virgen extra
1 ajo, perejil, pimienta, unas hebras de azafràn y un poquito de curry


Para la salsa:
Las cabezas y la piel de los gambones y la piel de la merluza
1 cucharada de aceite Virgen extra
1 cucharada de salsa de tomate frito
1 chupito de brandy
1 cucharada de maizena
Sal y pimienta


ELABORACIÒN:

En una sartèn ponemos la cucharada de aceite, echamos las cabezas  casaras y piel de merluza salpimentadas, las rehogamos y cuando estan doraditas, le ponemos el brandy y flandeamos, a continuaciòn ponemos la salsa de tomate y rehogamos unos minutos. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego lento una media hora, colamos el caldo y reservamos.

Para las albondigas:

En una sartèn ponemos la cucharada de aceite y las verduras a rehogar, cuando esten bien hechas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina, para que absorva el posible aceite que pueda tener.

Picamos la merluza y gambas en un triturador, junto al ajo y perejil lo  trituramos, en un bol ponemos el pan rallado, la carne del pescado, las verduras, los dos huevos batidos, la pimienta, sal, el azafràn,y curry, mezclamos todo bien.( Nos mojamos las manos en agua para que no se nos pegue la masa de las albondigas) Hacemos las albondiga y las ponemos en el caldo que teniamos reservado, a fuego lento hasta que esten hechas, las retiramos del caldo.
A continuaciòn mezclamos la maizena  en agua, movemos hasta que este bien diluida y no queden grumos, que eñadiremos al caldo  mezclandolo todo y asi tendremos  nuestra  salsa, a la que volveremos a incorporar las albondigas, dejamos cocinar unos minutos a fuego lento( para que no se nos pegue la salsa al fondo)
Y ya estan listas para  emplatar y degustar estas deliciosas albondigas, sin grasas, sin freir y con sus verduritas tan rica que estan!! Y son muy ligeras...

Bueno esta ha sido la rica y saludable receta de hoy, espero os guste... Y ya me despido hasta la pròxima con un abrazo.
PEPA.

lunes, 20 de octubre de 2014

POSTRE DE SEMILLAS DE CHIA

Hola amigas / amigos:




Bueno pues hoy os traigo este postre tan saludable y rico y, para comernos un delicioso postre sin tener remordimiento  por la dieta, por diabetes, por colesterol etc.
Os voy hablar ademas de este èxquisito postre, un poquito de las semillas de la chia y sus beneficios
 para la salud:

Las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteìnas y àcidos grasos omega 3 ( àcido alfa- linolèico)Ala de origen vegetal .
Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.
El contenido nutricional, de una cucharada de chìa es como un batido hecho de salmòn, espinacas y hormonas del crecimiento humano.
 se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos.

Y dicho esto, os pongo la receta de este delicioso y nutritivo postre.
Esta cantidad es para un postre pequeño. Si lo que querèis es hacer màs cantidad, solo multiplicar la cantidad por los que queràis hacer.

INGREDIENTES:

2 cucharada de chìa
1 rama de canela ( infusionada )                                                        
1 cucharadita de aroma de vainilla
canela molida
2 cucharada de nata
edulcorante ( STEVIA)
1 poquita de nata para montar









ELABORACIÔN:

En un cazo ponemos un vaso de agua y la canela al fuego, para que se infusione.




Cuando este infusionada, la colamos y ponemos la nata.


Lo movemos y ponemos, canela molida al gusto de cada uno

Tambien ponemos el edulcorante


Y la vainilla


Movemos bien

Ponemos las semillas de chìas
 

Movemos muy bien
 
 
Y lo ponemos en la nevera, lo dejamos al menos 4 horas, hasta que las semillas se hinchen.
Lo sacamos de la nevera, montamos la nata
 
Le ponemos una cucharada generosa encima
 
 
 
Le ponemos canela molida
 
 
 
Y listo para saborear este sano y excelente postre , merienda o media mañana!!
Espero os haya gustado tanto como a mì!!
Y ya me despido hasta la pròxima, con un fuerte abrazo.
PEPA.

sábado, 18 de octubre de 2014

HAMBURGUESAS DE POLLO Y VERDURAS

Hola amigas / amigos:



Bueno! Cuento tiempo sin publicar...Pero es que me ha sido imposible, estado un poquito pachuchilla, pero bueno ya estoy aquì y, gracias a Dios mejor!!

Siempre que comemos o hacemos hamburguesas, comparamos con las de las grandes cadenas de burger, pero nosotros podemos hacerlas en casa a nuestro gusto y màs saludables ademàs adaptarlas a nuestras necesidades.
Como estas, que estan ¡ DE ESCANDALO! Y si le añadimos que no tienen grasas ni conservantes... Pues nuestra salud nos lo agradecera, ademàs si estamos a dieta nos viene fenomenal!!
Estas las he visto en una pagina que os recomiendo la visitèis, porque tiene unas recetas deliciosas!!http://www.belenciaga.es/15-categorie-12505589.html


Aquì podèis ver por dentro. Solo os puedo decir que en casa han encantado!

Ademas son muy ligeras y saludables, encajan bien en cualquier dieta. Y podemos poner las verduras que mas nos guste,  la carne que nos guste o mas nos convenga.
 Bueno pues no me enrollo mas y vamos a la receta:

INGREDIENTES:
Carne picada
Puerro
Cebolla 
Champiñón
Pimientos asados            
Huevo  
Ajo molido
pimienta 
Sal
 Tomate
 Queso


 


























Esta carne es de pollo, pero la podeìs hacer con la que mas os guste, las verduras  que he puesto tambièn son las que tenia en casa, pero igualmente podeis poner las que mas os guste.
Yo he hecho 500 gr de carne de pollo y me han salido cinco generosas.


Se mezclan todos los ingredientes hasta que se queden bien integrados y, hacemos nuestras hamburguesas. Podemos usar aros de emplatar para hacerlas, pero yo los que tengo son màs bien pequeños, entonces he cogido una botella vacia de las del agua, la he cortado... y asi me he fabricado mi aro jajajaj.
 Os doy esta soluciòn para las que no tengàis aro de este tamaño. A continuaciòn, cortamos trozos de papel de horno un poco màs grande del tamaño de la hamburguesa, ponemos el papel encima del aro y vamos echando la masa   presionando  y alisando  tiramos de nuestro aro ,  el papel es, para que nos sea màs facil  echarlas a la parrilla o a la sarten.
Asi me han quedado.


Calentamos la parrilla o la sartén con una gota de aceite, justo para que no se pegue. Cogemos la hamburguesa con el papel y la volcamos en la parrilla retiramos el papel y dejamos que se haga por ese lado antes de darle la vuelta.
Una vez hechas, las ponemos en una bandeja que sea resistente al horno, le ponemos una cucharada de tomate frito y queso rallado y las ponemos en el horno  con el gratinador al màximo, las sacamos cuando el queso este fundido.



Yo las puse con unas rodajas de tomate aliñado, pero se puden acompañar de lechuga, patatas etc.

Una cena de lo màs saludable... Que os parece?
Os pongo esta foto para que las veàis por dentro, estan super jugosas y muy deliciosas!!





Bueno pues espero os gusten y disfruèis tanto como a nosotros!!
Y ya me despido hasta la pròxima, con un fuerte abrazo.
PEPA


miércoles, 17 de septiembre de 2014

ALBONDIGAS DE POLLO CON VERDURAS

Hola amigas / amigos:

Bueno, pues hoy os traigo esta receta de albóndigas con verduras. Esta muy rica y además... Es muy saludables y ligeras.
A mi gente les encantan... así que no quería dejar de poner esta receta, porque en mi casa es un plato de los preferidos y no podía dejar de compartir con vosotros.
Y ahora vamos a ello!!

INGREDIENTES:
 - 400 gr de carne picada de pollo
-2 huevos
- 5 cucharadas de pan rallado
- 1 ajo
- perejil
- unas hebras de azafrán
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 taza de guisantes congelados
- 3 patatas medianas
- 10 almendras
- 1 rodaja de pan
- pimienta molida
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 pastillas de caldo de pollo ( bajo en grasa)


ELABORACIÓN:
Empezamos por hacer las albóndigas. En un bol ponemos la carne de pollo picada, el pan rayado, los huevos las hebras de azafrán, el perejil y el ajo picado, lo revolvemos muy bien y hacemos las albóndigas. Las freímos ( pero muy poco) y reservamos

  lavamos las verduras y cortamos

Ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva en la olla y sofreímos un poquito las patatas ( yo las e hecho en una cazuela de barro, pero si no tenéis puede ser en otra)

Cuando hayan pasado unos minutos, le ponéis la zanahoria y se le deja otros minutitos, a continuación la cebolla, el puerro y el pimiento

Ponemos un poquito de sal, la pimienta, la nuez moscada, y el comino y lo dejamos unos 15 minutos rehogando a fuego medio.
Pasado este tiempo, lo apartamos del fuego  ponemos el pimentón movemos y ponemos los guisantes
Revolvemos unos minutos y cubrimos de agua.
Hacemos un majado con el pan y las almendras ( tanto el pan como las almendras se fríen ) cuando empiece a hervir, le echamos las albóndigas y el majado,  le desmenuzamos las pastillas de caldo de pollo
Dejamos cocer una media hora

Pasado este tiempo, ya tendremos listas estas ricas albóndigas con verduras.

Y así han quedado


Bueno pues esta ha sido mi receta de albóndigas con verduras.
Ya me despido hasta la próxima entrada, con un abrazo enorme para tod@s.
PEPA

martes, 16 de septiembre de 2014

LASAÑA DE POLLO CON BERENJENA




Hola amigas/os



 
 
Ufff cuanto tiempo sin publicar nada...Os pido disculpas, pero es que no me he encontrado bien y,asì sigo, pero bueno,  espero que pronto pase esta racha!! Hoy me he levantado con animos de hacer esta lasaña... Que està, que quita el sentio...La tenia pendiente desde que la vi en CÒMETELO del canal sur, del cocinero Enrrique Sanchez!! Un  Chef como la copa de un pino!! Y  hoy quiero compartirla con vosotr@s. Espero os guste tanto como a nosotros!! Y ya no me enrollo màs!! ¿ Vamos con la receta? 
 
 
INGREDIENTES:
 
 
- 3/4 de pechuga de pollo
-1 berenjena
-1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de tomate frito
- vaso de vino blanco
- 15 almendras
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- 100 g de queso para rallar
 
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
 
 
Elaboraciòn:
 
Picamos  la cebolla y comenzamos a sofreírla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregamos  el diente de ajo y el pimiento verde cortado en daditos. Cocinamos unos minutos e incorporamos  las pechugas de pollo picadas con el cuchillo en pequeños dados. Salpimentamos removemos bien y añadimos  medio vaso de tomate frito y el vino blanco y dejamos a fuego fuerte hasta que reduzca y evapore casi todo el líquido. Cortamos  la berenjena a lo largo en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Recortamos  los bordes para que queden más o menos iguales, salpimentamos  y doramos  brevemente en una sartén con aceite por ambos lados. Los recortes de berenjena Cuando la carne haya perdido casi todo el líquido la retiraremos del fuego y le incorporaremos las almendras troceadas y algunas hojas de albahaca. Haremos entonces 4 lasañas individuales en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal; intercalando capas de berenjena y del relleno de carne de pollo.


 Solo nos faltará la bechamel. Por lo que echaremos un chorrito de aceite virgen extra en una sartén, añadiremos 2 cucharadas generosas de harina y removeremos bien. Verteremos entonces la leche poco a poco, moviendo con la varilla hasta que no haya grumos y tengamos la textura de una crema espesa. Salpimentaremos y volcaremos encima de cada lasaña. Rallaremos queso por encima y cocinaremos en el horno precalentado a 190º C. unos 10 minutos aproximadamente; pudiendo gratinar al final para dorar el queso.
 
¡¡Y ya solo queda emplatar!!   A`mi me ha sobrado un poco de rrelleno y se lo he puesto en la base.  ¡Y  ya solo queda, disfrutar de esta exquisita lasaña!!
 
 
 
 
Bueno pues esta ha sido la entrada de hoy, espero os guste y disfrutèis tanto como nosotros. Me despido hasta la pròxima entrada, con un fuerte abrazo.
PEPA