POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

martes, 29 de enero de 2013

CUPCAKES RELENOS DE TIRAMISÚ Y NIDO DE NATA

Hola a tod@s

 Ya tenia ganas de hacer estos cupcakes rellenos de tiramisú, y este fin de semana ya no me  pude resistir. Y aquí los teneis, están deliciosos y..... a los que nos gusta el tiramisú,son unos bocados irresistibles,


He hecho mas cantidad de tiramisú y he llenado unos vasitos. Y de paso  he hecho un postre riquisimo, he aprovechado los copetes que les he quitado a los cupcakes, en vez de ponerle bizcochos de soletilla, le he puesto los copetes. Aqui los teneis


                                                             
Estan riquisimos. La receta de los cupcakes:

Ingredientes:


  • 2 huevos
  • 175 gr. harina
  • 2 cucharaditas levadura en polvo
  • 115 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar
  • unas gotas de aroma  de vainilla
  • 120 ml leche

Preparación:



  • Colocar las cápsulas dentro de moldes de muffins.
  • Precalentar el horno a 175 grados.
  • Batir la mantequilla con el azúcar.
  • Añadir los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
  • Perfumar con el aroma de vainilla.
  • Tamizar la harina con la levadura.
  • Añadirlo a la preparación anterior alternando con la leche.
  • Rellenar las cápsulas 3/4 partes (aproximadamente 45 gr por cada muffins mediano).
  • Hornear por aproximadamente 25 minutos o hasta que se note ligeramente dorada la superficie.
 La receta del tiramisú:

INGREDIENTES:
350 g de queso crema

  • 350 g de nata
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 7 g de gelatina
  • 100 cc de agua
  • 2 cdas de chocolate amargo en polvo
  • 2 cdas de café
  • 1 copita de licor
  • bizcochos de vainilla

  •                                                         ELABORACIÓN
     En el agua disolvemos el café y el chocolate. Unimos bien y agregamos el licor.
    -Hidratamos la gelatina con agua y disolvemos a baño de Maria.
    -En un bol colocamos los huevos con el azúcar y llevamos a baño de María Comenzamos a batir hasta que tome punto letra.
    -Retiramos del fuego, agregamos la gelatina y unimos bien.
    -Batimos la crema a medio punto y se la agregamos junto con el queso crema. Unimos todo con espátula.
    -Mojamos los biscochos en el líquido del primer punto y vamos agregando en el recipiente elegido la mus, intercalando con trozos de bizcochos hasta terminar. En la superficie se puede colocar chocolate en polvo en el momento de servir.
      Y esta ha sido la entrada de hoy, espero que os haya guastado. Me despido hasta la próxima entrada con un abrazo para tod@s.
    PEPA                                                                                      


    viernes, 11 de enero de 2013

    TORTA DE LA VIRGEN DE LAS ANGUSTIAS

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    Hola a todad@s




    Esta torta es tipica de una de las provincia mas bonitas   ( Granada )  de la que yo vivo a muy poquitos kilometros  y se llama la torta de la Virgen de las Angustias. Patrona de Granada
    Como casi siempre las fiestas religiosas van acompañadas de gastronomia, pues  bien esta fiesta es el ultimo domingo  de septiembre, es un dia muy grande en granada, les hacen ofrendas a la virgen, la sacan en procesión y la gente se van a la calle a contemplarla.Bueno pues ese dia la gente para desayunar  y merendar, compran o hacen la torta de la Virgen de las Angustias. Tengo que deciros que esta exquisita.Os pongo otra foto para que la veais por dentro

                                     

                                    




    La  tipica va rellena de cabello de angel, pero yo le he puesto con, chocolate con leche, nocilla y nueces, esta deliciosa.Y ahora os pongo la receta.


    -700 gr de harina de fuerza
    -300 gr de harina de repostería
    -350 ml de agua
    -50 gr de levadura fresca de panadería
    -2 huevos
    -20 gr de sal
    -75 gr de manteca de cerdo ibérica
    -75 ml de aceite de oliva virgen extra
    -100 gr de azúcar
    -Ralladura de naranja

     Para el relleno

    - media tableta de chocolate con leche
    - 4 cucharadas de nocilla
    - Nueces hechas trozos
                                                         Elaboración

    En un cuenco grande ponemos las dos harinas.
    Hacemos un hueco en el centro y vamos agregando todos los ingredientes, la ralladura de naranja, la sal, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la manteca y la levadura.
    Para la levadura, calentamos el agua en el microondas, debe estar templada, y la disolvemos, añadimos todo a la masa.
    Mezclamos un poco.
    Y comenzamos a amasar hasta obtener una masa homogénea y suave
    Si tenéis amasadora no os lo pensais
    Tapamos con paño y dejamos que leve...yo la he dejado una hora y media
    Sacamos la masa y ponemos en la encimera en la que hemos puesto un poco de harina.

    Dividimos la masa en dos partes  
    Estiramos una de las partes
    Y la ponemos en la bandeja del horno...la bandeja ha sido la que me ha dado tanto el tamaño como la forma. Para trasladar la masa a la bandeja la he enrollado en el rodillo
    He puesto el relleno de chocolate con las nueces
    Estiramos la otra parte.

    Y cubrimos
    Unimos las dos partes uniendo los bordes pellizcándolos formando el borde
    Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar, metemos en el horno a 50ºC y dejamos que leve unos 10 o 15 minutos
    Sacamos
    Subimos la temperatura del horno a 200ºC e introducimos la bandeja de nuevo, se hará en unos 12 o 15 minutos con calor circular.

    Sacamos del horno...¡¡¡¡ y lista !!!
    Me ha sobrado una poquita masa y he hecho estos bollos





    Ya me despido hasta la próxima entrada.Espero que os haya gustado
    Un abrazo
    Pepa