POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

lunes, 31 de diciembre de 2012

DULCES PARA NOCHEVIEJA

Hola a tod@s




Voy ha empezar por desearos a tod@s muy buena entrada de año y muy buena nochevieja, en compañia de todos vuestros seres queridos y amigos, mis mejores deseos para el 2013.
Bueno ayer hice estos merengues rellenos de chocolate con leche  y estas rocas ( bueno yo las llamo asi ) de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro, con muesly. Son muy faciles y muy ricas



 
La receta es muy facilita.
- 1 tableta de chocolate blanco
-1 tableta de chocolate negro
- 1 tableta de chocolate con leche
y muesly

                            ELABORACÓN
Fundimos el chocolate con leche al baño maria, cuando esta fundido le agregamos dos cucharadas de muesly, ponemos un papel de horno encima de la encimera, con una cucharada bamos echando en el papel y dando forma redonda, lo dejamos hasta que endurezca  y listo. Asi con los otros chocolates, como ya os he dicho es bien facil, pero muy ricas.
Tambien he hecho estos merengues rellenos de chocolate con leche.


                                                                                                                                
 Esta es la receta;
- 5 claras de huevo
- 250 gr de azúcar
aroma de vainilla

                                                              ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras montamos las claras con el azúcar, hasta que esten bien firmes y le agregamos el aroma.  Ponemos un papel de hornear sobre la bandeja y con una manga pastelera vamos poniendo montoncitos segun lo grandes que queramos. los dejamos secar hasta que esten doraditos.
Fundimos el chocolate con dos cucharadas de nata. Cogemos una parte y le ponemos una cucharadita de chocolate, cogemos otra y la unimos. Y listas!!!! como estais viendo tampoco son dificiles.
Y tambien he hecho tiramisus, esta de muerte os lo puedo asegurar.
A mi no todos los tiramisus me gustan, porque lo que no me gustan de algunos, es que llevan el huevo crudo, pero este no.
Esta es la receta:
INGREDIENTES:
350 g de queso crema
  • 350 g de nata
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 7 g de gelatina
  • 100 cc de agua
  • 2 cdas de chocolate amargo en polvo
  • 2 cdas de café
  • 1 copita de licor
  •  bizcochos de vainilla
  •                                                                  ELABORACIÓN

    - En el agua disolvemos el café y el chocolate. Unimos bien y agregamos el licor.
    -Hidratamos la gelatina con agua y disolvemos a baño de Maria.
    -En un bol colocamos los huevos con el azúcar y llevamos a baño de María Comenzamos a batir hasta que tome punto letra.
    -Retiramos del fuego, agregamos la gelatina y unimos bien.
    -Batimos la crema a medio punto y se la agregamos junto con el queso crema. Unimos todo con espátula.
    -Mojamos los biscochos en el líquido del primer punto y vamos agregando en el recipiente elegido la mus, intercalando con trozos de bizcochos hasta terminar. En la superficie se puede colocar chocolate en polvo en el momento de servir.
     El resultado es espectacular.
    Bueno espero que os haya gustado la ultima entrada del año, Os deseo que tengais una muy buena entrada de año y que se os cumplan todos vuestros deseos.
     Un abrazo a todas

                                                       


                                                              





                                                                

    lunes, 17 de diciembre de 2012

    SURTIDO DE NAVIDAD

    Hola a tod@s 






        PUFFF que se me ha echado la navidad encima, y ahora estoy corre que te pillo. Ayer domingo fue todo el dia entre masas y horno, pero al final todo salio riquisimo. Hice hojaldrinas, polvorones y roscos de vino con almendra y piñones, ¿ que os parece ? fue el dia  muy bien aprovechado ¿ no ?
    pues voy por partes.
    Esta son las hojaldrinas, unas van cubiertas de chocolate y otras con azúcar glass.



     


       Las dos estan de muerte. Y ahora vamos con la receta :

    INGREDIENTES :
    -600g.de harina
    -400g.de manteca de cerdo
    -50www.grad.de vino blanco
    -50 gr de zumo de naranja ( el zumo de una naranja grande)
    -ralladura de la piel de tres naranjas
    - una pizca de sal
    -azucar glass

                                                  Elaboración

       En un bol se pone la ralladura de las naranjas, agregas la harina, la sal , la manteca , el zumo de la naranja y el vino . Se mezcla todo con las varillas hasta que se haga una masa compacta.
    Envuelves la masa en papel film y la dejas reposar mínimo una hora en la nevera.
    Una vez reposada ,empezamos enharinando la mesa de trabajo y comenzamos a estirarla con el rodillo , la doblamos en tres veces y la vuelves a estirar hasta dejarla de 1 cm de grosor.Con un cuchillo o con un corta pasta en forma de rectángulo la vamos cortando con cuidado de no aplastar los bordes para que en el horno suban bien.

    Precalentamos el horno a 220º.
    Colocamos sobre la bandeja del horno un  papel vegetal y vamos colocando con mucho cuidado las hojaldrinas. Ponemos la bandeja en el centro del horno , bajamos la temperatura a 170ºy dejamos cocer unos 50 minutos.
    Tendremos preparado un recipiente con azúcar glass y conforme los sacamos de horno calientes los vamos rebozando bien . Una vez frios volvemos a ponerle mas azúcar , tener en cuenta que es la unica que llevan.
    Las que van cubiertas con chocolate, solo tenemos que dejarlas enfriar y fundimos el chocolate que queramos, puede ser con leche, negro y blanco, las metemos en el chocolate y la ponemos en una rejilla o papel de horno.

     Y ahora vamos con los Roscos de vino

    Ingredientes:
    - 300 grs de harina
    -40 grs de manteco de cerdo
    -70 grs de vino dulce
    -100 grs de azúcar glas
    -65 grs aceite de oliva suave
    -    10 grs de anis dulce
     -10 grs de almendras
    -  10 grs de piñones
    azúcar glas para decorar

                                                        Elaboracion

    Precalienta el horno a 180º C. Pon en un cazo el aceite de oliva de sabor suave a fuego lento, calienta hasta que se caliente pero que no llegue a hervir. Tostamos las almendras y los piñones, puede hacerse en el horno o en una sarten sin aceite ( yo la he tostado en una sarten antiadherente ) cuando se hayan enfriado las trituramos.
    Tamizamos  la harina y la ponemos en un cuenco junto a la manteca, el vino dulce, el azúcar glas y el anís. Incorporamos a continuación el aceite tostado,  las almendras y piñones y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
    Extendemos  la masa sobre una superficie de trabajo si queremos dar forma a los roscos con un cortapastas,( si deseamos  hacer los roscos más gruesos y dándoles forma a mano, no hará falta ). Con los cortapastas será necesario disponer de las dos medidas aproximadas.
    Ponemos   los roscos ya formados sobre la bandeja del horno cubierta con papel de  Hornea hasta que estén ligeramente duros por fuera aunque su interior esté tierno, cuando se enfríen estarán crujientes pero no secos.
    Cuando retiremos los roscos de vino del horno debemos disponer de un cuenco con abundante azúcar glas, en cuanto podemos tocarlos sin quemarnos, pásamos por el azúcar para que se queden bien blancos.
     Y asi me han quedado ¿ que os parece ?



                                                       
    Hoy os voy a cansar, con tantas receta!!!! pero ya esta es la ultima.

    Los polvorones de almendra:

                                                      
       Ingredientes:
    - 300 grs de harina
    -300 grs de manteca de cerdo
    - 300 grs de azúcar
    -100 grs de almendra ( tostada molida )
    -75 grs de almendra granillo o picada
    - 1 huevo
    -1 pizca de sal
    canela molida y azúcar glas

                                                  Elaboración
    Ponemos la harina a tostar y las almendras en el horno, hasta que están ligeramente doradas ( a mi me la tostaron en la panaderia donde compro el pan ) y la dejamos enfriar,
     En un cuenco amplio (o en la superficie de trabajo) hacemos un volcán con la harina, el azúcar, la almendra molida, el azúcar en granillo, la pizca de sal y la canela. Añadimos la manteca de cerdo y el huevo, y mezclamos bien, amasando hasta obtener una masa homogénea y consistente.  
    Podemos coger bolitas y aplastamos con las manos y vamos dando forma ( yo las he cortado con un corta pastas pero en otras ocasiones las he hecho de esta forma )
    Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear y los vamos colocando no muy juntos porque se abren un poquito
    Precalentamos el horno a 180º C, cuando esté a la temperatura indicada, introducimos la bandeja con los polvorones y horneamos durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar, pero antes de que estén totalmente fríos, espolvoreamos los polvorones con azúcar glass.

     Bueno ya por hoy esta bien ¿ no ? me despido de todas hasta la próxima entrada. Un besazo muy fuerte para todas. Pepa                                                                                                                  
                                            

    martes, 11 de diciembre de 2012

    ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

    Hola a tod@s


      Estan riquimos!!!! los he rellenado de dulce de leche, pero el dulce de leche no, no, lo he hecho yo, me hubiese gustado hacerlo pero todavia no me he decidido..... algun dia lo hare, porque tengo bastante ganas ( este es del mercadona). La cobertura es de chocolate con leche y negro, por encima llevan almendras y nueces picadas. Aqui os pongo la foto  para que mireis como queda por dentro.


     ¿ Que os parece ? pues ahora vamos con la receta


    INGREDIENTES

    • 300 gr de mantequilla
    • 200 gr de azúcar
    • 3 huevos
    • 4 yemas
    • 1 cdita de aroma de limón
    • 1 cdita de aroma de naranja
    • 1 cdita de aroma de vainilla
    • 250 gr de harina de fuerza 
    • 500 gr de fécula de maíz o maizena
    • 40 gr de Royal o levadura química
    • 1 pizca de sal
    • dulce de leche cantidad necesaria 

                                            Elaboración

    Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que esté cremosa.
    Añadir los huevos, de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
    Añadir las yemas, de a una por vez, batiendo muy bien después de cada una.
    Perfumar con los aromas.
    Añadir, de una sola vez, la harina tamizada con la fécula, la levadura y la sal.
    Mezclar (con espátula de madera o paleta del robot de cocina) lo mínimo indispensable hasta homogeneizar.

       NO AMASAR
    Cubrir con film y refrigerar 30 minutos como mínimo (también puede ser de un día para el otro)
    Estirar la masa (entre dos papeles de hornear) dejándola de 1 cm de espesor.
    Cortar las galletas con un cortapasta redondo de entre 3 y 5 cm de diámetro.
    Precalentar el horno a 180 grados y hornear 12 minutos (no deben dorarse)
    Dejar enfriar y armar uniendo de a dos con dulce de leche.
    Yo lo he decorado con chocolate, pero se puede hacer como cada cual prefiera


                                                      
       Y por hoy esta ha sido la entrada, espero que os haya gustado y pronto me tendreis con las recetitas de navidad. Un abrazo a tod@s.
    Pepa                                                                                                                                                                         

    martes, 27 de noviembre de 2012

    CESTITA LLENA DE CUPCAKES Y COOKIES

    Hola a tod@s






    Tengo que hacer un regalito y pensando y pensando me dije...... Pepa  que mejor que estos dulces caseros que estan tan ricos!!!! y me puse manos a la obra, pero queria que fuera más original y entonces me puse a mirar en google y ví unas cestas hechas de masa de pan. Y ayer domingo me decidi ha hacerla y lo conseguí, no es como la que vi yo, la he hecho a mi manera y aqui teneis el resultado.



                                                              
                     
    El mantelito tambien lo he hecho con pasta de azúcar.Aqui os pongo el enlace de la pagina donde la ví por si os interesa                               http://kanelaylimon.blogspot.com. Despues de tenerla hecha, decidi que con un mantelito quedaria muy chula. Y ahora ¡¡¡¡ a llenarla!!!! como sé que los cupcakes rellenos de ferrero estan deliciosos.... pues esos hice, aqui os lo pongo  
                                         

                                                                          
                    la receta la teneis AQUI estan decorado deferentes, estos son con nubes fundidas y las flores de pasta de azúcar. Pero me parecia poco y ya metida en faena pues que mas dá pues pense que los cookies rellenos de nubes estan muy ricos, pues tambien los hice, la receta la teneis AQUI         http://reposteandoconpepa.blogspot.com.es/2012/10/cookie-de-cacao-rellenos-de-nubes.html#comment-form tambien estan decorados diferentes. Aqui os pongo como han quedado.


                                                               ¿ Que os parece? yo estoy super contenta con  mi surtidito. Asi quedaron cupcakes y cookies ya terminados.



                                                       

                                                                                         

    Y aqui os pongo para que mireis la cestita llena de cupcakes y cookies.



                                                      
                                   Siento mucho la calidad de las fotos, han sido con el movil y tienen muy poca calidad. Bueno pues hasta aqui la entrada de hoy espero que os haya gustado. Me despido hasta la próxima entrada. Un abrazo para todas.
    Pepa              


                               

    lunes, 26 de noviembre de 2012

    Sorteo de un curso online con Mariana

    Hola a tod@s
    Hoy no vengo con recetas, esta entrada es pera hablaros de un sorteo, este sorteo lo hace mi profe Mariana. es para un curso de fondant, en el cual entro yo, ojala salga ganadora estaría super contenta de volver hacer otro curso con ella, porque es una gran profesional.Este es el enlace por si estáis interesadas en hacer un curso de fondant.
    http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/2012/11/sorteoooo.html
     Yo ya hice uno con ella y quede super contenta, aprendí lo poquito que se con ella, pues yo nunca había hecho ningún curso. Y estaba contentisima por volver hacer no uno, si no todos los que pudiera.... pero por circunstancias no he podido hacer más, pero no descarto hacer algunos más y los haré cuando esta crisi pase un poquito. Aunque no son caros pero..... hay prioridades. Os aconsejo que si os gusta el mundo de fondant y os lo podeis permitir que como os he dicho no son caros, pues si los haceis no os vais arrepentir. Lo explica todo muy bien, vamos que nos quedamos bien enteras de todo y es super amable, cualquier duda te la aclara perfectamente. Bueno esta ha sido la entrada de hoy, si alguna estáis interesadas en hacer un curso de fondant, pues ya os he dejado el enlace arriba.
    Un abrazo a todas y hasta la próxima entrada, que sera muy prontito.
    Pepa

    miércoles, 14 de noviembre de 2012

    TARTA CUMPLE CON FLORES

      
     
    Hola a  toda@s


     
     


     
     
     
    Esta tarta la hice ayer para el cumple de mi tía, que cumplio 90 años,( a ver quien llegamos a esos) y otra vez más me repito con la de pionono, porque ha sido un éxito y a todo el mundo le encanta, pero esta vez el relleno ha sido en vez de kit kat, ha sido de ferrero. Os puedo asegurar que si estaba buena la de kit kat, la de ferrero ya os lo podéis imaginar ¡¡¡ exquisita!!!!. La de pionono esta más jugosa que las otras y con ese relleno ya ni os cuento. Se la he decorado con flores porque a ella le gustan mucho  ,así que cuando la vio le encanto. Aquí os pongo otra fotos para que veais como se ve por dentro,



         Un trocito cortado



                                                                                                                                             
    Es muy jugosa, con otra cosa que estoy muy contenta es con la receta del fondant. Me encanta trabajarlo, porque es muy flexible y lo puedes estirar y ponerlo todo lo fino que se quiera y no se rompe, la receta esta en la entrada anterior y la del pionono la puedes ver AQUI  Yo le he puesto este relleno, pero se le puede poner el que queramos. Y decorar con fondant, BUTTERCRAM como cada uno quiera.
    Bueno yo ya me despido hasta la próxima entrada, espero que os haya gustado.
    Un abrazo a todas
    Pepa



                                                                                 

    domingo, 4 de noviembre de 2012

    TARTA GRANJA DE PIONONO Y CREMA DE KIT KAT PARA EL CUMPLE DE IVAN

    Hola a tod@s






        Esta tarta la hice ayer,para el cumple de mi sobrinillo  Iván a el, le gusta mucho los animalitos y así que pensando y pensando decidí hacerle  la tarta granja.No se la carita que pondría porque yo no pude ir, pero a su madre le encanto.Espero que a el le gustara, yo estoy muy contenta porque nunca había hecho la tarta de pionono cubierta con fondant, siempre la he hecho cubierta de merengue o BUTTERCREAM y no sabia si aguantaria el peso del fondant ( y ya tenia ganas de probar) y ha sido un reto, porque el cumple fue ayer y ayer tempranito empecé hacerla.  Imaginaros ¿ si no hubiera aguantado el peso? se me habría chafado toda la tarta, y lo celebraban por la tarde ¡¡¡ QUE NERVIOS !!!! pero al final quedo como yo imaginaba y quede super contenta con el resultado





       
    Y ahora vamos con  la receta hoy os voy a dar la receta del fondant satinado:
    INGREDIENTES:
    1 kilo de azúcar glass
    3 cucharadas de glicerina
    ¼ taza de agua
    3 cucharadas de glucosa

    1 cucharada de gelatina sin sabor
    2 cucharadas de manteca  ( yo CKISCO )
    1 cucharadita de esencia a gusto
    .
    Elaboración:
    Mezclar gelatina y agua en un bowl pequeño
    Calentar a fuego medio hasta que esté bien disuelta
    Añadir la manteca, glucosa, glicerina
    Seguir calentando hasta que la manteca se disuelva.
    Mezclar bien y colocar azúcar en un recipiente grande y hacer un volcán en el centro.
    Vaciar el líquido tibio y mezclar con las manos hasta lograr una consistencia de masa.
    Trabajar la masa en una superficie suave engrasada.
    Espolvorear un poco de maicena y amasar hasta que la pasta no se pegue ni a la mesa ni a las manos. La masa queda suave. Si os animais hacerlo ya me contareis.

    Y la receta de la crema de kit kat la podeis ver AQUI  Y en este mismo enlace teneis la receta de pionono. Los animalitos estan hechos de pasta de goma o pasta de azúcar.
    Espero que os haya gustado la entrada de hoy, y si teneis alguna dudita nadamas que me pregunteis.....y yo gustosamente os la aclaro.
    Aqui os pongo otra fotito para que veais como a quedado el fondant satinado


      Ya si que me despido hasta la proxima entrada un abrazo a todas.
    Pepa












                                                                                                         

    martes, 16 de octubre de 2012

    WHPOOPIE RELLENOS DE CREMA DE KIT KAT

    Hola a tod@s





    Bueno aqui os traigo hoy unos whoopie rellenitos de esta crema de kit kat . Que estan deliciosos os animo a que los habéis, pues seguro que nos os vais arrepentir. Y son rapidos de hacer.





    UUUUUUUMMMMMMM  QUE RICOS!!!!!  
    y ahora os pongo la receta

                                                                      INGREDIENTES

    125g mantequilla a temperatura ambiente
    200g azucar morena
    1 huevo
    350g harina
    50g cacao
    1 1/2 cta bicarbonato de soda
    1/2 pta sal
    250ml buttermilk (1 vaso de leche con 1 cda de limon o vinagre)


                                                                  ELABORACIÖN
     
    Calentamos el horno a 180 grados y cubrimos 2 bandejas de horno con papel de hornear. En un bowl tamizamos la harina, el cacao, bicarbonato y la sal y apartamos a un lado. En otro batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez mezclado añadimos el huevo y la vainilla.

    A este bowl le echamos 1/3 de la harina y otro del buttermilk. Mezclamos bien y seguimos hasta terminar. Cogemos una cuchara sopera y vamos echando cucharadas separando como 2cm cada montón de masa pues se expanden.  Metemos una de las bandejas al horno 10 minutos o hasta que estan hechos, ya sabéis el truco del palillo...

    Sacamos la bandeja y metemos la otra y así hasta que se terminen. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a unas rejillas para que se enfríen del todo.

    Para el relleno     PINCHA AQUI   La tapa de arriba la he cubierto con chocolate con leche fundido, y los he decorado con un poquito de merengue suizo.

    Si lo hacéis me contáis como os han resultado ¿ ok ?
    Y por hoy os dejo hasta la próximo entrada, espero que os haya gustado.
    Un fuerte abrazo para todas
    Pepa


                                                                
                                                                                                            

    jueves, 11 de octubre de 2012

    TARTA DE PIONONO RELLENA DE CREMA DE KIT KAT

    Hola a tod@s





        Esta tarta se la he hecho a mi sobrina que hace una semana que se caso, y esta madrugada llegaron de su viaje, decidimos de prepararles un desayuno sorpresa, participamos su Madre, su hermana, mi hija, yo y dos amigas. Y les han encantado,
    Y así quedo la mesa





       ¿ Os gusta ? pues ahora vamos con la receta.

    Para la plancha de pionono
    .
    Ingredientes:

     9 yemas
    · 9 claras
    · 300gr.de azúcar
    · 270grs.de harina
    · 100ml de agua

    para la crema de kit kat
    .
    Ingredientes:

    3 claras de huevo fresco
    200www.grad.de azúcar granillo
    300grad.de mantequilla sin sal 
    3 paquetes de kit kat

    Vamos con la elaboración de la crema .
    No es lo mismo el baño maría que el baño vapor, en este caso, para elaborar el merengue suizo necesitamos un baño de vapor, eso significa que en una olla, apenas pondremos 2 dedos de agua y el recipiente que meteremos dentro JAMÁS deberá tocarla.  es decir, el recipiente sólo tiene que recibir el vapor de ese agua, si?
    Si eso pasará se nos cuajarían las claras y entonces, si o si, el merengue no montaría.

    Por el contrario en el baño maría, el recipiente si que estará en contacto con el agua Ponemos en un bol  las claras de huevo, añadimos el azúcar granillo, es el azúcar común que tenemos en casa, la que añadimos al café. Mezclamos un poco con las varillas manuales,   
    Batimos  un poco manualmente y colocamos el recipiente sobre la olla al baño vapor. En ese momento no dejaremos de remover con las varillas manuales, es para evitar que el azúcar solidifique,  no dejaremos de remover durante unos 5 minutos, aproximadamente.

    Una vez pasado ese tiempo veremos que el merengue cambió de aspecto, se volvió más blanco y denso, es el momento de meter los deditos (tranquilos, no quema) y  cojemos un poco del producto y lo frotamos entre los dedos para comprobar que el azúcar se haya disuelto por completo,  es importante que no notemos ningún granillo de azúcar, si eso fuera, lo dejaremos al baño de vapor un par de minutos más mientras seguimos removiendo, pero repito es importante que no notemos el granillo del azúcar, sino el merengue no  montará
     Una vez que lo sacamos del fuego, si tenéis una batidora normalita, deberéis enfriar el merengue antes de montarlo, ya sea introduciendo el recipiente en un bol con hielo unos 10 minutos, o bien dejándolo en la nevera 20 minutos
    .
    Y mientras se monta el merengue preparamos el kit kat 
    Ponemos en un bol apto para microondas las barritas de kit kat  troceadas y las llevamos al microondas a máxima potencia por espacio de 30 segundos, comprobamos que se han desecho o programamos 30 segundos. más, que no se os quemen!! Una vez que el merengue se nos enfríe y tengamos preparado nuestro kit kat      sacaremos la mantequilla de la nevera, la cortaremos en trocitos y empezaremos a añadirla a velocidad media. No es necesario que esté a tª ambiente.
    Cuando hayamos añadido la mitad, lo subiremos a velocidad alta y acabaremos de añadir toda la mantequilla.
    Deberá tener un aspecto  crema consistente, de aspecto liso y suave. Si por lo que sea se os cortó, es porque estuvo demasiado tiempo batiéndose, añadisteis la mantequilla muy despacio, pero tranquilos, tiene arreglo. Dejarla en la nevera 1 hora y pasado ese tiempo, batirla de nuevo y cojerá consistencia
    Una vez que tenemos lista nuestra butterswiss, le añadimos el kit kat     que teníamos preparado y sólo nos quedará batir un minuto más a velocidad media baja. Y ya tenemos nuestra crema de kit kat ( asi le llamo yo, pero su nombre es butterswiss)  Y lo llevamos a la nevera mientras hacemos nuestra plancha de pionono.

                                                                ELABORACIÖN
    para la plancha del pionono
    Ponemos el horno a calentar a 200Cº y cuando vayamos a meter la bandeja lo bajamos a 150Cº
    Mientras se enfria y toma cuerpo nuestro relleno,hacemos la plancha de pionono.Separamos las claras de las yemas.batimos las yemas con la mitad de azúcar hasta que hayan duplicado su volumen, en este momento agregamos el agua templada poco a poco y seguimos batiendo hasta conseguir el punto de cuando hacemos la masa de bizcocho corriente y reservamos.
    Montamos las claras con la otra mitad del azúcar a punto de nieve bien firme.Llegado este punto las agregamos a las yemas en movimientos envolventes.A Continuación agregamos la harina tamizada,también en movimientos envolventes con cuidado que no se nos bajen.
    Ponemos en la bandeja de horno papel de hornear y repartimos la masa para tres bandejas.
    Es que con esta cantidad de masa tenemos para tres bandejas, pero sí se quiere hacer más grande pues tendremos que hacer más masa.Yo la he hecho solo con esta,la metemos en el horno unos 10 minutos(en el mio ha sido 10 )pero ya sabemos que cada horno es una historia.Cuando esta cocido lo retiramos y le damos la vuelta en la rejilla,le quitamos el papel que quedara arriba, dejamos que enfria.Lo cortamos en tiras de unos 7 cm de ancho, si la queremos más alta pues las cortamos más anchas,yo las he cortado a 7cm y me han salido 3 de cada bandeja.
    Mojamos las tiras con almíbar de lo que queramos,a continuación rellenamos las tiras,con las cremas que hemos preparado y tenemos en la nevera.
    En la bandeja que pondremos la tarta, ponemos en el centro una cucharada o dos del relleno. (para poder fijar el rollo) cojemos una tira de la que tenemos con relleno y la enrollamos como sí fuese brazo gitano,la ponemos de pie encima de la crema que hemos puesto en el centro de la bandeja.Y ahora vamos poniendo las demás tiras alrededor.

    Para la cobertura de merengue suizo la receta hay que seguir los mismos pasos que los de la crema, solo que no le ponemos ni la mantequilla ni el kit kat.
    Y ya cada uno que decore como quiera.Espero que os aya gustado y si no lo habéis entendido muy bien,( porque como ya en otras ocasiones os he dicho soy muy mala para el paso a paso)Pues me preguntáis que yo encantada os aclaro las dudas.

    Y voy aprovechar esta entrada para dar las gracias a Eva de http://midulceaficion.blogspot.com.es/  que me ha dado un premio y que me ha dado mucha alegría una gran repostera que tiene un blog precioso y que merece la pena que lo visitéis. Muchas gracias Eva y un besazo muy fuerte.




    Y ahora yo os lo voy a dar a vosotras:
    http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/2012/10/bizcocho-de-vainilla-con-chispas-de.html#comhttp://
    http://fresaynata-mayte.blogspot.com.es/
    http://dulcestriplea.blogspot.com.es/2012/09/galletas-arco-iris.html#comment-form
    http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/2012/10/higado-encebollado.html?showComment=1349982740802
    http://dulcecaramelo-maica.blogspot.com.es/2012/09/pancakes-de-nutella.html?showComment=1349983100054
    http://www.lasgalletasdecarlota.com/2012/09/tarta-dora-la-exploradora.html?showComment=1349983451492#c6339097401503689127

    Y esto ha sido la entrada de hoy  me despido hasta la proxima.
    Un abrazo para todas que sois geniales
                                                                                                    

    miércoles, 10 de octubre de 2012

    COOKIE DE CACAO RELLENOS DE NUBES

    Hola a tad@s



    Puff cuanto tiempo sin publicar, pero es que ha sido imposible. Pero bueno ¡¡¡ ya estoy aquí!!!!!  y os traigo esta receta que esta riquisima, son estos riquisimos cookie, rellenos de nubes .... siiii de nubes son muy tiernos y en el centro nubes. Os aseguro que si los hacéis, me vais a dar la razón y seguro, seguro que no solo lo harás  una vez.

                                                               

    Pues ahora vamos con la recetita    


  • 1 taza y 3/4 de harina
  • •3/4 de taza de cacao en polvo
    •1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
    •1/2 cucharadita de sal
    •113 gr. de mantequilla sin sal blandita
    •1 taza de azúcar
    •1 huevo grande
    •1/2 taza de leche
    •1 cucharadita de extracto de vainilla
    •12 nubes cortadas por la mitad horizontalmente

    Precalentamos el horno a 190º. En un recipiente mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, y lo reservamos.


    En el bol de la batidora , batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y cremosa, unos 2 minutos. Añadimos el huevo, la leche y la vainilla, y batimos hasta que estén mezclados. Añadimos la mezcla de harina reservada y batimos a velocidad baja hasta que se combinen.


    Con una cuchara normal o de helado, dejamos caer bolas de mezcla sobre la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas. Horneamos hasta que las galletas se expandan y se queden firmes, unos 10-12 minutos. Sacamos la bandeja del horno y colocamos una nube (con el lado cortado hacia abajo) en el centro de cada galleta, presionando hacia abajo suavemente. Volvemos a meterlas en el horno y continuamos horneando hasta que las nubes se derritan un poco, unos 2 minutos. Luego pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de ponerles el chocolate con leche fundido por encima, empesando desde el centro hacia fuera hasta que se quede toda la nube cubierta, las dejamos secar el chocolate. ¡¡¡¡¡¡ y listas !!!!!  
    Espero que os guste tanto como a nosotros.

    Y ahora voy a provechar para dar las gracias a  http://felicestartas.blogspot.com.es/ Muchas gracias Carolina por conceder este premio a mi blog. Me ha hecho mucha ilusion, GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS,



       Y ahora yo se lo voy a dar a otros que tambien se lo merecen
     http://wwwcecigdiaz.blogspot.com.es/2012/10/albondigas-rellenas-con-salsa-de-setas.html?showComment=1349878617577
     http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/2012/10/tarta-tiramisu.html?showComment=1349878940504
     http://feligallego.blogspot.com.es/2012/10/rollitos-de-pechuga.html?showComment=1349879402905
    http://mydulcecandela.blogspot.com.es/2012/05/tarta-3-chocolates.html?showComment=1349879923566
    http://dulcemundodeafri.blogspot.com.es/

    Y ya si que me despido hasta la proxima entrada . Un abrazo a todas                                                                                          

    domingo, 23 de septiembre de 2012

    MUFFINS CON LEMON CURD Y MERENGUE SUIZO

    Hola a tod@s      



       Hoy no os voy a poner tarta. Hoy les ha tocados a estos riquisimos MUFFINS con crema lemon curd y merengue suizo. esta receta es de mi profe Mariana. Aquí os pongo el enlace para que le echáis un vistazo, porque merece la pena.   http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/ . Yo os animo a que los hagáis.
    Y ahora vomos con la receta








                                                             








                                                   
                                                MUFFINS DE LIMON


    Ingredientes:

    • 2 huevos
    • 175 gr. harina
    • 2 cucharaditas levadura en polvo
    • 115 gr. mantequilla
    • 200 gr. azúcar
    • unas gotas de aroma de limón
    • 120 ml leche
    • 1 cda de ralladura de cáscara de limón o zetzer

    Preparación:


    • Colocar las cápsulas dentro de moldes de muffins.
    • Precalentar el horno a 175 grados.
    • Batir la mantequilla con el azúcar.
    • Añadir los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
    • Perfumar con el aroma y la ralladura.
    • Tamizar la harina con la levadura.
    • Añadirlo a la preparación anterior alternando con la leche.
    • Rellenar las cápsulas 3/4 partes (aproximadamente 45 gr por cada muffins mediano).
    • Hornear por aproximadamente 25 minutos o hasta que se note ligeramente dorada la superficie.
                                                                LEMON  CURD

     Ingredientes:
    • 240 grs de azúcar
    • 150 cc de zumo de limón
    • 5 yemas
    • 1 huevo
    • 1 lámina de gelatina neutra
    • ralladura de ½ limón
    • 240 grs de mantequilla sin sal
     Preparación:
    • Hidratar la gelatina en agua fría.
    • Colocar en un bol las yemas con el azúcar y batir ligeramente.
    • Añadir el zumo de limón sin dejar de mezclar.
    • Añadir las láminas de gelatina.
    • Llevar a baño de María y remover constantemente hasta que espese sin que llegue a hervir (con termómetro sería 85 grados) 
    •                                          
    • Retirar del baño y agregar la mantequilla cortada en dados, mezclando muy bien hasta integrar.
    • Enfriar en la nevera con un film de contacto (se conserva hasta 7 días)
    • ¿Qué es film de contacto?
      Es colocarle un papel film que toque la superficie de la crema. Este evitará que se forme una desagradable costra en la superficie.

                                                               MERENGUE SUIZO
      Ingredientes:• 150 gr de claras
    • 320 gr de azúcar
    • Unas gotas de zumo de limón


                        PREPARACIÖN
    • Poner en un bol metálico las claras y el azúcar
    • Llevar a baño María y mezclar constantemente hasta alcanzar los 65 grados.
    • Retirar del calor, añadir el zumo de limón, y lo batir hasta que esté frío y forme picos consistentes.
                                                            ARMADO
  • Colocar el merengue en una manga con una boquilla rizada grande (puede ser la 1M o la que tengan) y la crema de limón (bien fría) en una manga con una boquilla lisa grande (o nada, aunque con boquilla lisa quedará mejor).
  • Ahuecar el muffins (con cucharita, aparatito para ahuecar o lo que tengan).
  • Realizar un nido de merengue sobre el muffins dejando libre el centro.
  • Rellenar el centro del nido y el hueco del muffins con crema de limón.
  • Quemar el merengue con un soplete repostero (cuidando de no quemar el papel del muffins!)
  • Decorar con virutas de cáscara de lima, limón o limoncitos caramelizados.
  •  
    Esta entrada la termino por hoy dando las gracias http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/ por regalarme mi septimo premio. Muchas gracia Claudia por acordarte de mi blog, me ha echo mucha ilusion.
     
     

     
     Y yo os los daria a todas, porque ya lo he dicho en otras ocasiones que os lo mereceis todas. Y hoy se lo voy ha dar:

    http://thermoreposteriaymuchomas.blogspot.com.es/
    http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/09/flan-de-queso-de-eli.html?showComment=1348426118075
    http://misscocinillas-pau.blogspot.com.es/2012/07/un-flan-de-cafe-para-alguien-especial.html?showComment=1348426371274
    http://mirinconcitodulce.blogspot.com.es/2012/06/tarta-de-queso-esponjosa.html#comment-form

    Y por hoy ya si que si me despido espero que os guste la entrada. Y si os animais hacerla ya me contareis . Un basazo muy fuerte para tod@s


    jueves, 23 de agosto de 2012

    TARTA DE TRES PISOS CON MARGARITAS

    Hola a tod@s






        
    Esta tarta  la hice para una fiesta sorpresa  ibicenca, era para  la sobrina de una amiga. La familia querían darle esta   sorpresa.¡¡¡¡ Y por supuesto que se la dieron!!!!! ella no sabia nada y cuando ella llego se quedo sin palabras, porque no solo fue la tarta también la decoración, todos iban vestidos con sus trajes ibicencos. Mi amiga me ha contado que fue alucinante.
    El bizcocho era genovés  y el relleno de crema de nubes , las margaritas de pasta de goma y la cobertura de fondant.





                                                        

    Y ahora vamos con la recetas.
    Para el bizcocho genovés
    INGREDIENTES
    para un bizcocho de 30cm
    ( lo he echo en la mycook)
    · 8 huevos
    240 gr de azúcar
    240 de harina ( bizcochona )
    esencia aromática de vainilla

    ELABORACIÖN

    Ponemos los huevos y el azúcar en la jarra y programamos 6 minutos temperatura 40Cº,velocidad 4. y después programamos 6,minutos sin temperatura,velocidad 4 en este momentos le agregamos el aroma.
    tamizamos la harina  y la ponemos programamos 12 segundos, velocidad  4.
    Ponemos en el molde que tendremos engrasado. y ya vamos para el horno, que ya lo tenemos precalentado a temperatura 160Cº calor arriba y abajo sin aire.
    Hice tres moldes uno de 30cm, otro de 26 cm y otro de 15 cm. La base la cubri con fondant y la decore con petalos de margaritas, Y en el piso de arriba le puse las letras de ella y su novio.
    La receta de crema de nubes la podeis ver RECETA   y para la receta de la cobertura de fondant  RECETA 

    Y  aqui os pongo la fotito envuelta para ser entregada.









         Bueno pues esta a sido la entrada de hoy, ya me contareis que os ha parecido. Y ya si, que si, me despido hasta la próxima entrada. Un abrazo a todas
    PEPA                                         

    lunes, 30 de julio de 2012

    TARTA PARA MI HIJA

    Hola a tod@






    Esta tarta fue una sorpresa que le hice a mi hija. Os cuento ella tiene una empresa de jabones para detalles de bodas, y funcionales, con aceites finos y esenciales. Y en los tiempos que estamos pasando es muy dificil. Pero bueno con mucha lucha  e ilusión va tirando adelante, doy las gracias  a todas las novias,que son muchas y a todas las personas que tambien les hacen pedidos de jabones funcionales y para regalos personalizados. Os dejo el enlace por si quieres echarles un vistazo. Su blog es Jabones Baya de Oro. Pero bueno ya no os canso más, que me enrollo y no paro jajajaja.Le hice la tarta fresquita con mucho relleno y poco bizcocho,cubierta de fondant de chocolate que es su favorito y relleno de chocolate blanco y queso de untar y chocolate con leche. Y quedo deliciosa!!!! ahora os dejo la receta que ya la he hecho en anteriores tartas, porque ahora en verano apetecen fresquitas y jugosas. para el bizcocho  PINCHA AQUI  y para el relleno PINCHA AQUI .Para  le receta de fondant de chocolate necesitamos estos ingredientes.


    200 gr de nubes.
    320 gr  de  azúcar glas
    80 gr de cacao en polvo ( valor)
    una cucharada de margarina
    agua
                                      Elaboración
      ponemos las nubes en un recipiente apto para micro junto con la margarina. Abrimos el grifo y salpicamos con las manos 1,2,3,y 4 veces .    
      Llevamos las nubes al micro hasta que se hinchen y se ablande.El tiempo depende de cada micro y de la potencia.Yo le doy 1/2 minuto,pero cada uno debe ir probando ya que se queman con facilidad.
      Una vez están derretidas,se mezclan muy bien y le añadimos primeramente el cacao y mezclamos bien. Luego iremos añadiendo el azúcar glas tamizado.
      Cuando nos cueste bastante trabajo mezclar, volcamos en la encimera, donde previamente hemos formado un volcán con el resto de azúcar.
      Vamos trabajando con ayuda de una espátula, para ir integrando toda el azúcar de la encimera.
      El punto es cuando lo tocas con un dedo y no se pega.
      Para estirarlo yo utilizo azúcar glas .
      Se puede utilizar un el momento, o guardar envuelto en papel  film y luego se mete en una
      bolsa de las de congelar.
      Las letras, rosa y mariposa están hechas con pasta de goma.




      Y esto es todo por hoy espero que os guste. Me despido hasta la próxima entrada y os agradezco todo vuestro apoyo un abrazo.
      Pepa


                                           

    martes, 24 de julio de 2012

    TARTA SHIN CHAN DE CUMPLEAÑOS

    Hola a tod@s



    Este fin de semana ha sido el cumple del sobrino de una amiga. Y me pidió que le hiciera una tarta , de shin chan, yo no tenia ni idea de esos dibujos. Así que empecé a buscar en google y aquí esta. No me ha salido muy bien, pero bueno es que no tenia mucho tiempo para perfecciona. Al niño le ha encantado y  a los papis  y  tíos también. yo con eso ya estoy muy contenta. Porque de eso se trata de que el niño le guste ¿ no creéis?. Bueno ahora os voy a poner la receta, o las recetas porque os voy ha decir la receta de la cobertura, es masa wilton nunca la había probado y tengo que deciros que es estupenda, es muy flexible y elástica y no lleva mantequilla,se trabaja super bien.

    ingredientes

    1 kl de azúcar glass
    150 grs glucosa
    30 grs glicerina comestible
    15 grs gelatina sin sabor
    75 cc agua
    esencia a gusto

                                      ELABORACIÖN
    hidratar la gelatina en agua y llevar baño maría
    - incorporar a la gelatina la glucosa, glicerina y esencia
    - mezclar hasta que se disuelva todo
    - pasar azúcar glass  por un tamiz y formar un volcán
    - incorporar mezcla caliente y empezar a amasar
    - formar una masa elástica y moldeable.

                                 RECETA DEL BIZCHO

    5 huevos
    140gr de azúcar ( granillo ?
    140 gr de harina ( tipo bizcochona )
    140 gr de aceite girasol
    140 de leche
    esencias a gusto ( yo le puse vainilla )

                                              ELABORACIÖN
    Precalentamos el horno a 200Cº  cuando vayamos a meter el bizcocho bajamos a 150 Cº

    En un bol ponemos los huevos y el azúcar y empezamos a batir y sin parar de batir le vamos agregando los otros ingredientes en este orden,aceite,y leche, por ultimo la harina y la esencia.

    El relleno le puse queso de untar y chocolate blanco RECETA .También hice la misma receta pero en vez de poner chocolate blanco puse chocolate con leche. Y con las dos fui alternando.
    En el molde que he cocinado el bizcocho ( es desmontable ) lo forre con fil paredes y culo.
    En el culo puse un aro de bizcocho y chocolate con leche, otro aro de bizcocho y chocolate blanco y así sucesivamente.

    A shin chan y su perrito nevado, lo he modelado con pasta de goma. Pero me queda mucho por aprender y perfeccionar, pero bueno con la practica......ahora os pongo otra fotito.



    Y esta entrada la voy a terminar dando las gracias.  Dulzura extrema por concederme este premio y que lo quiero compartir con vosotras. Os animo a que visiteis  su blog es maravilloso. Muchas gracias por acordarte de mi blog, me ha hecho mucha ilusion. Este es su blog
       http://dulzura-extrema.blogspot.com.es/2012/06/bizcocho-de-arroz-con-leche.html   




                               
                                             


     

    ahora tengo que dar este premio a cinco blog, que es una difícil elección, porque todos son alucinantes y todos se lo merecen. Se los voy a dar a estos

    http://fresaynata-mayte.blogspot.com.es/

    http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/2012/07/tartaletas-de-manzana.html?showComment=1343136960187

    http://www.manenascakes.com/2012/07/normal-0-21-false-false-false-es-x-none.html?showComment=1343137291433#c836330698760061703

    http://entremanteles.blogspot.com.es/2012/07/tarta-de-nemo.html?showComment=1343137697741
    http://cupcakesenunclick.blogspot.com.es/2012/07/rkt-para-hacer-estructuras.html#comment-form

    Y ya si que me despido con un abrazo enorme para todas.
    PEPA
                                            

    domingo, 1 de julio de 2012

    TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

    Hola a tod@s

    Si hoy es el cumple de mi amiga y le he hecho su tarta preferida. A ella le gustan todas,  pero esta es la que le gusta más y como su cumple es en verano pues es más fresquita. Además sí se congela esta super rica porque parece helado. Es muy rápida de hacer, no necesita horno y en este tiempo  con la calor que hace, no apetece nada  ponerse a hornear.La he decorado con estas rosas de pasta de goma.
    Tengo que deciros que no ha sido sorpresa,porque ella sabe que yo  sé,  que esta es su preferida y evidentemente no le iba hacer otra. Pero sí ha sido sorpresa las rosas, porque es el logo que tiene ella en su blog,y esto si que no se lo esperaba.Así que al final se ha llevado sorpresa jajaja.Lo hemos pasado super bien,riendo, hablando, bromeando y al final un trocito de tarta. Bueno  ya no me enrollo más y vamos con la receta de.



     
    Aquí esperando a que pensase un deseo, antes de apagar las velas.
    ojala se te cumpla. FELICIDADES






     
    INGREDIENTES
    para la base de un molde de 22cm,
    2 huevos
    20 gr de harina ( bizcochona )
    20 gr de azúcar

    Para la tarta
    4 hojas de gelatina
    200ml de leche
    250 gr de nata fresca
    250 gr de queso crema (tipo philadelphia )
    400 gr de chocolate blanco derretido
    6 claras de huevo
    240 gr de azúcar glass
    una cucharadita de esencia de vainilla
                                   
                                     ELABORACION
    Os dije que no necesitaba horno,porque en otras ocasiones la base le he hecho de galleta, pero ahora he decidido hacerla de bizcocho y ha quedado mucho mejor.
    Precalentamos el horno a 180 Cº. ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que doble su volumen. tamizamos la harina y mezclamos en movimientos envolventes. engrasamos el molde desmontable, volteamos la masa y horneamos 8 a 10 minutos.lo dejamos enfriar mientra vamos haciendo la mezcla de la tarta.

    Para la tarta
    Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate, cuando este hidratada la sacamos del agua,con papel de cocina la secamos y reservamos.
    Mientras ponemos el chocolate al baño maría para que se derrita.
    en otro cazo ponemos la leche a calentar ligeramente y le agregamos la gelatina y reservamos.
    En un bol mezclamos  la nata con el queso, batimos hasta que este bien mezclado,  le añadimos la mitad de la leche con la gelatina.Y la otra mitad al chocolate y lo mezclamos bien.
    Ahora cuando están bien mezcladas, añadimos poco a poco la mezcla de queso a la de chocolate.
    Montamos las claras con el azúcar hasta que queden bien firmes y se formen picos.
    Echamos sobre la mezcla anterior, en movimientos envolventes.
    volteamos en el molde que tenemos el bizcocho y lo metemos en la nevera. Lo dejamos hasta que este bien cuajado, llegado este momento derretimos chocolate con leche lo dejamos entibiar y con cuidado se lo echamos encima, volvemos a meter otra vez, hasta que este bien cuajado.Desmoldar y decoramos a nuestro gusto.
    Os animo a que lo hagáis que seguro os va a encantar. Y para despedirme os pongo otra foto



     Este es para que veais el corte,Y ya si que si me despido hasta la próxima entrada.Un abrazo a todas
    Pepa