POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

jueves, 26 de diciembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD

Hola amigas/ amigos:



Antes de nada os deseo una feliz Navidad y mis mejores deseos para el 2014.
Bueno hoy os pongo mi tronco de Navidad, que ha sido todo un éxito y la verdad que estaba¡ Delicioso!! Así que vamos con la receta.


INGREDIENTES:
                                                  

PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos camperos
 100 gr de azúcar
100 gr de harina floja de repostería
1 pizca de sal

Para la crema de Moka:

1 tarrina de mantequilla de 250 g
6 o 8 cucharadas de azúcar
 2 o 3 cucharadas de cafe ( yo descafeinado )
 1 yema de huevo opcional ( yo no la he puesto)
 1/2 copita escasa de brandy


ELABORACIÓN DE LA CREMA
  1º preparamos un café muy espeso. En un cazo ponemos aprox. 1/2 vaso de agua, llevamos a ebullición y añadimos varias cucharadas grandes de café y en el fuego muy despacito, para que no se queme, dejamos que se consuma un poco el agua para que quede espeso(que reduzca aprox. la mitad) y esperamos que se enfrié bien. Seguidamente, la azúcar la  trituramos  y convertimos en azúcar glass, ( yo la he comprado glas) para que a la hora de batir con la mantequilla no se note, batimos la mantequilla y vamos incorporando el azúcar poco a poco,( si la queremos mas dulce podemos poner un poco más de azúcar)  cuando este bien batida la mantequilla con el azúcar, ponemos 1 yema de huevo,( pero yo no se lo he puesto); seguidamente añadimos el café espeso bien frió y colado (porque si no se puede cortar la moka ) se lo vamos poniendo poco a poco, seguimos batiendo con las varillas y por último añadimos el brandy  también poco a poco batimos un poquito más y ya tenemos la moka, la ponemos en el frigo para que quede bien fría y lista para utilizar, en el tronco, también en tartas o lo que queramos.                                                                  

                                                                            



para el almíbar:
60 gr de agua
50 gr de azúcar
20 gr de ron moreno

Elaboración del almíbar
 Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos  a ebullición, deja hervir un minuto y apagamos el fuego. Dejamos enfriar. 



Para la cobertura;
200 gr de chocolate negro para fundir
100 gr de chocolate con leche para fundir
75 gr de mantequilla
10 gr de ron
30 gr de nata
Elaboración de la cobertura
Prepara la cobertura, podemos hacerlo en el microondas o al baño María, poniendo el chocolate troceado, la mantequilla cortada en dados, y añadiendo el ron y la nata.  en el microondas lo hacemos en tiempos de 30 segundos y sin fundir el chocolate al completo en el microondas. Cuando se hayan fundido e integrado todos los ingredientes, obtendremos una crema ligera y brillante. Debemos extenderla sobre el tronco antes de que se enfríe.
.


ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180º.
  con calor arriba y abajo. Lo primero que haremos será separar las claras y las yemas y montar las claras, . con una batidora de varillas hasta que al girar el bol las claras no se caigan. Para obtener mejor resultado podemos templar el recipiente o vaso batidor, podemos hacerlo llenándolo con agua caliente y luego secándolo con un trapo, también podemos meterlo en el horno 15 segundos.Cuando tengamos las claras, las reservamos.

Ahora blanquearemos las yemas con el azúcar, hasta que doble o triplique su volumen.
 Incorporaremos las claras sobre las yemas, es importante no hacerlo de golpe. Añadimos un par de cucharadas de claras y las integramos con movimientos envolventes de abajo a arriba ayudándonos de una lengua de cocina, cuando estén integradas, repetimos con otro par de cucharadas y así hasta tenerlas mezcladas en su totalidad.
Ahora vamos con la harina, la tamizaremos y de nuevo mediante movimientos envolventes la iremos integrando a los huevos.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurado y echamos la mezcla.
La extendemos con la lengua de cocina hasta distribuirla homogéneamente. Si la bandeja es grande, os saldrá un bizcocho más fino. Si es mas pequeña un bizcocho más grueso.
Una vez extendida, al horno (180º calor arriba y abajo). Lo tendremos unos 15 minutos, hasta que empiece a dorar.
Sacamos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos con cuidado sobre un paño de tela ligeramente humedecido, el papel quedará en la parte de arriba.
Retiramos el papel y enrollamos la plancha con el paño.
Lo dejamos enfriar . Cuando haya enfriado, lo estiraremos y 
 Pincelamos  con el almíbar, yo no la empapo demasiado, pero eso ya es a vuestro criterio.

 Extendemos uniformemente el relleno de Moka, asegurándonos de rellenar el pliegue central y dejando un espacio de 2-3 cm en el lateral contrario.Y enrollamos.

Cortamos los extremos para igualarlos,. Una vez igualados cortaremos un trozo pequeño en diagonal para pegarlo posteriormente como si fuera el comienzo de una nueva rama.
Y ya le ponemos la cobertura cubriéndolo muy bien todo. Con un tenedor le vamos haciendo los surcos simulando las rugosidades de los troncos.
 Y apartir de aquí cada cual lo puede decorar como le guste.




Como ya estáis viendo yo lo he decorado así. He fundido chocolate con leche y lo he puesto encima de papel de hornear, con una espátula lo he repartido muy bien,( que se quede una capa fina), lo dejamos  que endurezca y cuando este que ya, se puede partir, lo troceamos y se lo vamos poniendo al tronco simulando la corteza .
Y con masa de almendra y azúcar, he hecho las setas y las hojas y por encima le he espolvoreado azúcar glasé. ¡¡Y listo para saborear!!



 Si el año que se va no fue el mejor de todos, no os preocupéis. Vienen 365 días llenos de muchas oportunidades que aprovecháremos al máximo. os envío un fuerte abrazo, que tengáis un bonito año nuevo.
PEPA

 


lunes, 2 de diciembre de 2013

TARTA DE BON ESPONJA


Hola amigas/ amigos:


 Bueno pues hoy os traigo esta tarta, se la e hecho a mi sobrino Cristian que ha cumplido 3 añitos. El la quería del Bon Esponja.... pero sé, que de fondant me habría quedado más bonita, lo que pasa es que por la falta de tiempo no ha podido ser. Aunque estaba riquisima mas jugosa que si  hubiera sido de fondant y a el le encanto ( vamos pero  que a los demás también ) el bizcocho es genové y rellena de trufa de chocolate. La decoración con merengue suizo.
Aquí os pongo para que miréis como se ve por dentro
 
 
¿Que os parece? pues venga vamos con la receta!!
 
 
INGREDIENTES:
 
Para el bizcocho genovés
7 huevos.
210 gr de azúcar
210gr de harina




 
Para la trufa de chocolate
750gr de nata
200 gr de chocolate ( fondant postres)
 
para el almibar
2 vasos de agua
300gr de azúcar
100 ml de coña

 
ELABORACIÓN
Para el bizcocho Genoves
 
Montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen, añadimos el azúcar y seguimos mezclando durante un par de minutos. Incorporamos el harina tamizada poco a poco, mezclando con cuidado para que no se bajen los huevos.

Verter en un molde rectangular y meter al horno precalentado a unos 180º durante 25-30 minutos. Sacar del horno y a los 10 minutos desmoldarlo, colocarlo sobre una rejilla y dejar enfriar. Es mejor prepararlo en día antes de hacer la tarta.
Preparación del almibar.
 
Para hacer el almíbar colocamos el azúcar y el coñac en un cazo al fuego, hervir unos 2 minutos, (esto lo hice para que perdiese el alcohol ya que la tarta la comerían niños) añadir el agua y continuar hirviendo otros 10-12 minutos.
 
para la trufa de chocolate
 
Ponemos la nata en un recipiente a fuego lento hasta que comience a hervir.
El chocolate lo troceamos en pezaditos.
Cuando la nata burbujee la vertemos sobre el chocolate y con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que éste se disuelva completamente. En este paso yo añado un poco de mantequilla para suavizarla.
Dejamos enfriar completamente. Tapamos con film transparente y a la nevera 24h. Pasado este tiempo, montamos la mezcla con la batidora como si se tratase de nata montada.

MONTAJE DE LA TARTA
 
Cortarmos el bizcocho de manera que nos salgan tres planchas del mismo grosor. Colocar la primera plancha del bizcocho y mojamos con el almíbar. Extendemos  una capa de trufa de chocolate por encima. Poner la siguiente plancha del bizcocho y emborrachar con el almíbar. Sobre esta capa colocamos la trufa bien extendida y sobre ella la última plancha de bizcocho que también se moja con el almíbar.
Para la cobertura ponemos el merengue suizo para la  receta pincha   AQUI Se cubre y con un palillo vamos dibujando el Bon Esponja. Cuando lo tenengamos dibujado, coloreamos el merengue con los colores que tiene este dibujo y con una manga vamos cubriendo, las partes con el color que corresponda. Y esto es todo, ahora os pongo esta foto para que mirais las caras de felicidad que tiene tanto el papi como el hijo
 
 

 
Y hasta aquí la entrada de hoy!! Me despido hasta la próxima.
Un fuerte abrazo para tod@s.
PEPA 

miércoles, 27 de noviembre de 2013

BROWNIE ESPECIADO CON TRUFA AL AZAFRAN

Buenas amigas / amigos


Después de muchos días sin publicar, porque es que no tengo tiempo. Hoy os pongo este brownie que esta para no parar ( es un pecado jaajaaj ) con ese toque  de curri y pimienta, ni os podáis  imaginar como esta ! Y la trufa con el azafrán le da un toque muy especial.
¿ Que os parece si vamos con la receta ?

INGREDIENTES:
3 huevos
125 g de azúcar
110 g de mantequilla
110 g de chocolate
60 g de harina
60 g de nueces

Para la trufa al azafrán
250 ml de nata
Hebras de azafrán

           150 gr de chocolate                                                  ELABORACIÓN:
 
Preparamos el Brownie

 
Fundimos el chocolate y la mantequilla con una pizca de curri y pimienta al baño maría. Montamos los  huevos con el azúcar. Añadimos poco a poco el chocolate fundido y luego la harina tamizada y las nueces.

Ponemos la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y horneamos a  190º C unos 20 minutos.
Se desmolda y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
 
Para la trufa al azafrán.
 
Hervimos  la nata con unas hebras de azafrán unos 5 minutos y le ponemos chocolate150 gr, lo movemos hasta que se deshaga el chocolate. Dejamos reposar hasta que esté bien frío. Montamos  como una nata normal.
Y decoramos. Y listo  para saborear esta ¡¡ DELICIA !!
 
 
 
Y esta ha sido la entrada. Espero que si lo hacéis, os encante como a nosotros.
Ya me despido hasta la próxima entrada. Un abrazo enorme para tod@s.
PEPA 

lunes, 4 de noviembre de 2013

BOLITAS DE BATATA CON AVELLANAS Y NUECES

Hola amigas / amigos                                                                     ¡¡   Mirad que hermosura de batata!!








Y en estos bocaditos tan deliciosos se ha convertido!!













 
Ayer me regalo mi hermano unas batatas muy hermosas y me dije( tengo que hacer algo bueno con ellas) Así que dándole a la cabeza  me puse manos a la obra. Y os puedo decir que desaparecieron todas, están ¡ Deliciosas! Te comes una y estas pensando en otra, cada bocado te sabe más rico. Este es un dulce tradicional en muchos sitios de España, solo que yo le e hecho unos cambios. Es rápido de hacer como ya veréis. ¿ Vamos con la receta ?
 
INGREDIENTES:
- Una batata o boniato hermoso
- 2 Huevos
- Una taza de las del desayuno de leche ( desnatada
- Una taza y media de las del desayuno de harina 
- Un sobre y medio de levadura ( tipo royal )
- 2 cucharadas de azúcar ( yo sacarina )
- Una cucharada de azúcar avainillado
- Una cucharadita de canela
- 10 o 15 avellanas
- 10 o 15 nueces pelada
- Aceite de oliva
- Azúcar glass
 
 
 
 
 
    
ELABORACIÓN
 
En primer lugar ponemos a cocer la batata, cuando este cocida la pelamos y la hacemos puré y reservamos hasta que este templada.
En un bol ponemos el puré con los huevos y con las varillas lo mezclamos. Cuando este bien mezclado agregamos las dos azúcar, la canela y la leche volvemos a mezclar. Ahora le ponemos la harina con la levadura ( tamizada ) Mezclamos y le ponemos las avellanas y nueces trituradas, pero no mucho, porque esta muy ricas encontrar los trocitos.
Ponemos una sartén con el aceite de oliva y cuando este caliente, cogemos dos cucharas, con una cogemos la masa y con otra le vamos empujando. Cuando estén doradas por los dos lados, las sacamos a un plato con papel absorbente, para que empapen el aceite. Cuando estén casi frías se rebozan en azúcar glass  ¡¡ Y listas para comer ! Están deliciosas tanto frías como calientes, a mi personalmente me gustan más frías. Ahora os pongo una foto para que miréis como se ven por dentro.
 
 
 
Y hasta aquí la receta de estos exquisitos bocados. Ya me despido de tod@s con un fuerte abrazo.
PEPA
 

viernes, 11 de octubre de 2013

PIONONOS DE CHOCOLATE Y CREMA

Hola amigas / amigos:

                                         
Buenas tardes!! Ufff cuanto tiempo sin publicar, pero es que estoy muy liada.... seguro que me entendáis ¿ no ?
Bueno pues hoy os voy a poner estos deliciosos piononos, ya sabemos que son típicos en Santa Fé de Granada. Pero yo no los he hecho iguales, he intentado darles otro giro jajja y os digo que están súper ricos, estoy muy satisfecha con el giro!! No se si os habéis dado cuenta... pero  el chocolate lo tengo que meter jajajaj es que es mi debilidad. Bueno  no me enrollo mas y vamos con la receta.
 
INGREDIENTES :
 
   Para el bizcocho
 
- 3 huevos
- 75 gr de azúcar
-37.5 gr de harina
-37.5 de Maicena
- 20 gr de leche
- 1 cucharadita de vainilla
 
PARA EL ALMÍBAR
 
-150 gr azúcar
-150 gr de agua
-1 cucharada de vainilla
 
PARA LA CREMA
1/2 litro de leche
- 3 yemas
-40 gr de maicena
-60 gr de azúcar
- 40 gr de azúcar avainillado
- la piel de un limón
- 1 rama de canela
- 50 gr de mantequilla
 
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
 
 
-200 gramos de chocolate  de chocolate con leche ,
-1 dcl, de nata ,
-125 gramos de mantequilla  a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE
 
En un cazo ponemos la nata  y calentamos,  cuando empiece a hervir  apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mitad de la mantequilla, y batimos bien hasta que esté totalmente deshecho el chocolate, y dejamos enfriar.
Entonces añadimos la mantequilla restante y batimos bien unos minutos hasta conseguir una crema suave y homogénea. Es una crema ideal para rellenar bizcochos, tartas, pasteles, etc...
 
 
ELABORACION DE LA CREMA
Lo primero preparamos la crema pastelera, donde pondremos en un cazo 400 ml de leche junto a la canela y la piel del limón.
dejaremos que hierva y retiramos, tapamos y dejamos enfriar. En otro cazo mezclamos la harina con la azúcar echamos las yemas y la leche fría que nos queda.
Colamos la leche hervida quitando la cascara de limón y el palo de canela y llevamos nuevamente todo a ebullición una vez espese retiramos y le ponemos la mantequilla movemos hasta que se deshaga  dejamos que enfríe. Tapamos con un fil en contacto con la crema para que no cree una capa por arriba.
 
Por otro lado pondremos a hervir el almíbar con todo sus ingredientes y dejaremos hasta que borbuje de manera espesante o que se nos queden pegado los dedos al coger un poco. Lo apartamos del fuego y le ponemos la vainilla
.
 
 
 
 
 

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
 

Antes de pasar al bizcocho encenderemos el horno y lo ponemos a 200º.
Pasamos al bizcocho.  Separamos las yemas de las claras. Las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que monten correctamente si es posible con una batidora de varilla,  echamos la leche hasta que se mezclen correctamente, mezclamos la harina con la maicena y echamos poco a poco sin dejar de batir.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y con una espátula se las vamos incorporando poco a poco en movimientos circulares y de abajo hacia arriba hasta que vaya homogeneizando.
Bajamos la temperatura del horno y la pondremos a 180º. Mientras se nos baja la temperatura del horno vamos a preparar la placa del horno con papel de horno y echamos la masa muy bien repartida.
Dejamos 15 minutos 180º. Dejamos enfriar el bizcocho y cortamos en dos al largo de la placa del bizcocho y sin deshacernos del papel del bizcocho. Cogemos la crema y rellenamos por la parte dorada del bizcocho.
Enrollamos con el papel.  Y guardamos unas diez horas en la nevera para que compacte mejor los rollos. Cortamos a tamaño de unos tres centímetros.
Bañamos uno a uno en el almíbar.   Y colocamos en una placa para ponerle crema por arriba.
Terminando con ponerle a cada uno un poco de azúcar para su posterior dorado con el soplete.

 Y listo para saborear esta delicia
 
 
 
 
Bueno pues ya me despido hasta la próxima entrada, espero os haya gustado. Un abrazo para todos  y todas.
PEPA 
 
 
 
 

jueves, 22 de agosto de 2013

PASTELITOS CAPRICHOS DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:

                                                
hoy  traigo estos pastelito que  están deliciosos. Esta receta es muy buena, pues sirve tanto para desayuno o merienda, como para servir después de una comida junto con el café o té.  Os ánimo a que los hagáis, porque todo lo que diga me quedo corta. Solo os puedo decir que uno solo no te puedes comer..... os lo aseguro,( bueno los que nos gusta el chocolate claro ) además no son nada de pesados porque no llevan la yema de huevo, solo las claras. Y tampoco lleva mantequilla, es margarina ligera, aunque si se quiere se puede poner pero saldrían un poco mas compactos y mas duros.
Bueno voy con la receta.
 
INGREDIENTES:
- 210 gr de claras de huevo
-210gr de azúcar
-202 gr de margarina
90gr de almendra molida ( yo molida del mercadona )
- 75 gr de harina
-15 gr de cacao ( Valor )
- 2 cucharadas de levadura
- cucharadas de azúcar de vainilla
- un pellizco de sal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla 
 
Esta es la margarina que yo he puesto
Así quedan  por dentro
 
ELABORACIÓN:
 
-Mezclamos la harina con el azúcar, las almendras, la levadura, el cacao y la sal. Montamos las claras a punto de nieve y templamos  en el microondas, no pasar de 30º. vamos  añadiendo la mezcla anterior poco a poco.
-Fundimos  la   margarina y añadimos  también poco a poco. Dejamos  enfriar una hora en el frigorífico.
- Rellenamos los moldes y cocemos  en el horno precalentado a 200º primero 5 minutos a 240º y 15 minutos a 200º.
- Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, si queréis  decorarlos con chocolate, ( yo los he decorado con chocolate y otros con azúcar glass) pero cada uno puede decorar como mas le guste
 
¿ Que os parece ? 
 
 
Ya me despido de tod@s hasta la próxima entrada, con un fuerte abrazo.
PEPA
 
 
 
 
 

viernes, 9 de agosto de 2013

HELADO DE ARROZ CON LECHE CON TROPEZONES DE CHOCOLATE NEGRO

Hola amigas / amigos:

                                       



Hoy después de bastante tiempo sin publicar nada, os traigo esta receta de helado de arroz con leche. Esta muy rico, es muy nutritivo y muy refrescante . A mi es que me chifla el arroz con leche y el helado... ya ni os cuento. Además le he quitado unas poquitas calorías, lo he endulzado con stevia, que es un edulcorante natural, en vez de mantequilla, le he puesto ligeresa y la leche semidesnateda , la nata muy baja en grasa. La receta de arroz con leche  AQUI
Ahora vamos con la receta:


Ingredientes:
300 g de arroz con leche (sin enfriar)
50 g de leche ( semidesnatada)
40 g de azúcar invertido ( la receta AQUI )
10 g de STEVIA
100 g de nata 18%
(17 g de leche en polvo, ( desnatada )

Mi helado terminado de hacer en la heladera



  
¿ Que os parece ?


Elaboración:
Yo lo he hecho en la mycook, porque me ahorra mucho tiempo, pero se puede hacer de forma tradicional y batir con la batidora, Queda igual.

Tras vaciar la jarra con el arroz con leche y quitarle el palo de canela y las peladuras del limón  se vuelve a echar en la jarra (no hace falta limpiarla), 300g del arroz con leche. Se tritura con Turbo (dos o tres ciclos de 5 segundos, hasta conseguir una papilla homogénea).
Se bajan los restos de las paredes y se añaden los demás ingredientes y se mezclan unos segundos a vel 4.

Se programan 3 min 90º vel 3
Se vierte este mix en un recipiente, que se cierra con papel film y se deja enfriar, en cuanto podamos, en el frigorífico.Cuando esté a temperatura de frigorífico, o sea 2-5º (o mejor al día siguiente), se vierte en la heladera y se programa 30 minutos.

Elaboración sin heladera.

Cuando el arroz esté frío, lo pasamos por la batidora. Montamos la nata. Ahora mezclamos la crema de arroz con la nata montada y ya podemos meterlo en el congelador. Debemos  remover el helado cada hora.

Fijaros  que pinta tiene !




Decorar a vuestro gusto. Yo le he puesto canela y un poquito chocolate negro fundido.
Bueno y ya me despido de tod@s  con un abrazo hasta la próxima entrada, espero que os haya
gustado.

PEPA

¡ Os invito !

¿ Quien se apunta ?






domingo, 7 de julio de 2013

MAGDALENAS CON SABOR A PLATANO Y CORAZON DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:

                                          
 
Hoy os traigo esta ricas magdalenas, aunque ahora, lo que apetece es unos helados fresquitos, aunque  en la merienda o desayuno  también están muy ricas con un batido fresquito.  Bueno quien se las pueda comer porque yo no, yo disfruto haciéndolas. Ay, esto de la dieta....  hacer dulces  para que todos se los coman ! Y tu no poder comer ... pero bueno yo lo paso bien. Vosotr@s me entendéis ¿ a que si ?
Bueno no me enrollo mas y vamos con la receta.
INGREDIENTES:
- 125 gramos de huevos
-  175 gramos de azúcar
- 60 gramos de leche
- 190 ml de aceite de girasol 
- 210 gramos de harina de repostería
- 5 gramos de levadura química  
-    una pizca de sal
- 1 cucharadita de aroma de platano
 
RELLENO DE CHOCOLATE:
- 115 gramos de chocolate fondant al 70% , 25 gramos de nata.
 
 
ELABORACIÓN:
 
Ponemos  en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que espumen y hayan aumentado su volumen. Incorporamos el aceite, la leche y volvemos  a batir hasta que se integren los ingredientes.
A continuación añadimos  harina con la levadura tamizada, el aroma de plátano y la pizca de sal, batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina, entonces continuamos  batiendo a mayor velocidad dos minutos más. Cubrimos  la masa con film transparente y reservamos en el frigorífico durante una hora o si lo deseas, hasta el día siguiente. La harina se hidratará bien.
Antes de rellenar las cápsulas de las magdalenas con la masa, preparamos  el chocolate del relleno, troceamos  y ponemos  en un recipiente que pueda ir al microondas, añadimos  la nata y calentamos durante un minuto aproximadamente.
 Al retirarlo del microondas no debe estar totalmente fundido, se corre el riesgo de que se queme, pero sencillamente batiendo con una espátula obtendremos ( el ganache  )  De todas formas, también podemos  fundirlo al baño maría
 
Ponemos las cápsulas de papel para las magdalenas en moldes rígidos, así mantendrán una forma bonita. Para verter la masa podemos  utilizar una manga pastelera, una jarra de repostería o una cuchara grande. Antes, precalentamos  el horno a 250º C con calor arriba y abajo.
Llenamos  dos cuartas partes de las cápsulas con la masa de las magdalenas, a continuación ponemos  en el centro una cucharada de ganache y vertemos  de nuevo una cuarta parte de masa de magdalenas. Finalmente, espolvoreamos  un poco de azúcar en la superficie e introducimos  la bandeja en el horno. En este momento bajamos  la temperatura a 210º C. Horneamos  las magdalenas durante 15 minutos o hasta que hayan subido y estén doradas.
Retiramos las magdalenas con chocolate del horno y las  dejamos  enfriar sobre una rejilla. Un poco de paciencia, después viene el disfrute. ( Claro quien pueda jajajaja ) Pero no se lo digáis a nadie ... yo me he comido una jajjaj. Y os puedo decir que están de vicio.
Ya me despido hasta la próxima, con un fuerte abrazo a tod@s
PEPA
 
 
 
 
 
 

jueves, 4 de julio de 2013

GALLETAS INTEGRALES CON FRUTA

 Hola amigas / amigos:
                                                  
 
Antes de explicaros la receta de estas maravillosas galletas. Os pido disculpas por no poder publicar recetas y por no visitar los blog, pero es que estoy muy, pero que muy liada, no tengo tiempo para nada, pero a ver si me despejo un poco y echo un ratico de visitaros.... pero podáis estas segur@s que me acuerdo de tod@s .
Bueno ahora vamos con estas ricas galletas, que  nos van ha venir muy bien  para las meriendas y los desayunos. Y sin sentir remordimientos por habernos saltado la dieta, ya que son totalmente light, están muy ricas. Pues venga vamos con la receta !
 
INGREDIENTES:
150gr de harina integral
-5 cucharadas de aceite de oliva
-Sacarina ( equivalente a 120 gramos de azúcar )
- 1 /3 de vaso de leche desnatada
2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de aroma de naranja
- Fruta variada ( picada muy pequeña para poner encima de las galletas )
 
 
ELABORACIÓN:
 
Primero.  Mezclamos la harina, las yemas, la sacarina, el aceite, el aroma y la leche .
       En este caso he utilizado sacarina líquida. Puedes utilizar sacarina en pastillas o granulada. En todos los envases de sacarina suele venir un equivalente a azúcar en gramos.
      Amasamos la mezcla y la extendemos sobre una superficie plana para dar forma a las galletas.
        Una vez formadas con un molde para galletas, las ponemos sobre papel para hornear en una bandeja.
         Ponemos la futa sobre cada una de las galletas y se horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
       Dejamos enfriar y listas.
 
 
Bueno ¿ y que os parece ?  Para los que no pueden tomar azúcar o quieren adelgazar permitiéndose tomar algún dulce aquí tenéis unas galletas sanas, con fibra, aceite de oliva, fruta y además bajas en calorías.
Y además son muy rapiditas de hacer, así  que os animo a que las hagáis.
Bueno ya me despido hasta la próxima entrada, con un fuerte abrazo para tod@s.
PEPA 
 
 
 
 
 
 
 
 

sábado, 15 de junio de 2013

HELADO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE CON TROPEZONES DE AVELLANA Y CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:


                                                 

Ya nos llego el veranito y bastante calor que hace ya. Hoy os pongo este riquisimo helado de chocolate. El año pasado me compre una heladera, pero no llegue a estrenar y ya que hace calor ayer me dije ¿ Pepa porque no haces un helado fresquito que ya va apeteciendo ? y aya que me puse, es una maravilla,! sale un helado muy cremoso ( claro que no es nada light ) pero bueno ya ire haciendo otros mas ligeros. Os pongo la receta

INGREDIENTES:
 - 150 gr de queso mascarpone
- 1 /2 tableta de chocolate negro Valor
- 1 / 2 de chocolate con leche
- 300 ml de nata para montar
- 200 ml de leche semi desnatada
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- 50gr de azucar ( para los que os guste mas dulce le podais echar mas )
- 10 o 12 avellana trituradas
- un poquito de chocolate con leche en trocitos pequeños


                                     


 
 
ELABORACIÓN:
 
1º PASO- Metemos la heladera en el congelador 24 horas
 2º PASO- En un cazo ponemos el azúcar, la leche, la nata y el queso a calentar y no paramos de mover, cuando empiece a hervir agregamos los chocolates, el aroma y el azúcar invertido, apartamos del fuego y movemos hasta que se haya diluido todo el chocolate, una vez hecho esto con el brazo de la batidora lo licuamos un poco, metemos en la nevera al menos 5 horas.
 
Un poco antes de vaciar a la heladera le ponemos las avellanas y el chocolate troceado y lo movemos muy bien.
Sacamos la heladera del congelador,  la ponemos en marcha  antes de echar el helado, para evitar que se nos pegue en las paredes, vamos poquito a poco echando nuestra mezcla por el bocal, lo dejamos dando vueltas hasta que  este bien espeso. Llegado este momento lo vaciamos en un recipiente y al congelador.
 
 
 
¿ Tiene buen aspecto ?
 
Ahora os pongo la receta para hacer el azúcar invertido. El azúcar invertido hace que no se cristalice el helado, es muy facil de hacer y ademas nos vale para hacer algunos dulces que tambien lleva este azúcar.
INGRADIENTES:
- 350 gr de azúcar
- 150ml de agua mineral
- 1 sobre doble blanco-lila (bicarbonato-ácido tartárico málico) - Estos sobres vienen juntos y se compran, por ejemplo ( en mercadona )
- 1 olla pequeña
- 1 pote de cristal para conservar el azúcar invertido
En la pequeña olla añadimos el azúcar y el agua, lo ponemos a calentar y removemos hasta que se disuelva el azúcar.
Añadimos el contenido del sobre blanco y seguimos removiendo.


Apagamos el fuego y ahora añadimos el contenido del sobre lila. Y removemos hasta conseguir una textura de almibar transparente.
Dejamos que se enfríe y lo vertemos en el pote de cristal.
Ahora ya tenemos azúcar invertido para usar en nuestros postres y helados.
Lo metemos en la nevera, nos dura hasta 6 meses.


 



ESTA DELICIOSO !

¡






Y esta ha sido la entrada de hoy. Espero os haya gustado. Me despido con un fuertisimo abrazo. PEPA

jueves, 30 de mayo de 2013

DONUT CUBIERTOS DE GLASEADO DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos    
 
Hoy hemos dejado los bizcochos, las tartas y........ jajajaja lo light. Pero no nos preocupemos, que no son muy cañeros jajaja, al menos no son fritos, ya le quitamos el aceite y lo frito.... que  estan muy ricos, pero no son nada saludables. Así que no os preocupeis, que no nos podremos poner ha comer uno y otro y otro,  pero uno con un café.... tampoco nos va ha pasar nada. ¿ Estáis de acuerdo ? estos están cocidos en el horno, están deliciosos. Os pongo la receta, por si os animáis hacerlos.
 
 
 
INGREDIENTES:
- 500gr de harina ( de repostería )
-3 huevos
-200ml de leche
- 150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla ( fundida )
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 sobre de levadura ( tipo royal )
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada rallada
 
 
 
ELABORACIÓN:
 
Precalentamos el horno a 180 Cº
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la leche, la vainilla, nuez moscada y la mantequilla fundida, batimos con la varillas muy bien. Llegado este momento le ponemos la harina con la levadura y la sal, amasamos y dejamos reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, ponemos una poca de harina en la encimera y entendemos la masa. Cortamos con un cortador redondo y le hacemos el agujero con otro mas pequeño. Ponemos un papel de hornear a la bandeja de horno, los ponemos y horneamos durante 8 o 10 minutos ( que esten doraditos pero no mucho porque si no se ponen duros )
 
Yo le he puesto glaseado de chocolate, pero tambien se le puede poner azúcar glass.
Para el glaseado
- 200 gr de azúcar glass
- 75 ml de agua
- 150 gr de chocolate negro para fundir
 
mezclamos el azúcar con el agua muy bien.
fundimos el chocolate en el micro y lo echamos en la mezcla del azúcar y el agua, mezclamos muy bien.
Cogemos los donut y vamos mojando hasta la mitad, ponemos en una rejilla hasta que sequen.
 
 
 
Como ya estáis viendo quedan muy esponjosos y están...... super, super ricos.
Espero os haya gustado, yo ya me despido hasta la próxima entrada con un grandisimo abrazo para todas / todos.
PEPA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

domingo, 19 de mayo de 2013

BIZCOFLAN DE QUESO Y CAPUCHINO DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos
                             
 
 
Ya tenia ganas de hacer esta receta, porque ya la había visto otras veces en google, pero en el recetario de la mycook viene también. Y hoy tenemos comida familiar, así que digo este es el momento, solo os puedo decir que nos ha sabido a poco ¡ esta riquisimo ! El flan es de leche condensada. Aunque la receta es de la mycook, yo la he hecho de forma tradicional. Os pongo la receta
 
 
INGREDIENTES:
 
Para el bizcocho
- 2 huevos grandes
- 50 gr de azúcar
-50 gr de harina
- 50 gr de aceite girasol
- cucharada de cacao ( Valor )
- media cucharadita de levadura royal
Para el flan
- 2 huevos grande
- 200 gr de leche condensada
- 200 gr de leche desnatada
-125 gr de queso de untar
- 1 cucharada de capuchino de chocolate
- 1 cucharada de flan royal
- esencias de vainilla
 
- mantequilla para engrasar el molde
- sirope de chocolate para cubrir el fondo del molde
- Avellanas picadas para cubrir el fondo de la base
 
 
 
 
ELABORAIÓN:
Comenzamos por engrasar el molde con la mantequilla.   ponemos el sirope de chocolate y las avellanas picadas
 Ahora preparamos la masa para el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, agregamos el aceite y batimos hasta que se integre bien, a continuación le echamos la harina con el cacao y la levadura , movemos en movimientos envolventes, depositamos la masa en el molde.
Ahora vamos hacer la mezcla del flan.
ponemos todos los ingredientes en un bol o jarra, batimos bien hasta que este muy bien mezclado, inmediatamente volcamos sobre la masa del bizcocho. Tapamos  el molde muy bien con papel de aluminio. En la bandeja de horno ponemos un dedo de agua apróximadamente y programamos ha 180 Cº ponemos el molde encima de la bandeja con agua , lo dejamos unos 45 minutos, según el horno. Sabremos si esta cuando con una brocheta lo pinchemos y salga limpia. Sacamos y dejamos enfriar, decoramos ha gusto. Yo lo he decorado con nata.
Espero que os guste.
Ahora ya me despido hasta la próxima entrada con un fuerte abrazo.
PEPA
 
 
 
 
 
 ¡Buen provecho! 
 
 
 
 
 
 
 
 

martes, 14 de mayo de 2013

PETIT SUISSE CASERO DE FRESAS LIGHT

Hola amigas / amigos



Hoy os traigo otro postre o merienda light. Esta super rico! Esta hecho con fresa , vamos aprovechar que estamos en temporada de las fresas. Yo lo he hecho en la mycook, pero también se puede hacer de modo tradicional. ¡ Vamos con la receta !
                INGREDIENTES:
450gr de fresas
1 tarrina de queso tipo philadelphia light
200 gr de leche desnatada
1 sobre de gelatina neutra
3 cucharadas de edulcorante
1 cucharada de coco rallado


                                

           ELABORACIÓN:

Ponemos en la jarra la leche y la gelatina, programamos  5 minutos 90º velocidad 4 .
Añadimos el queso, el edulcorante , las fresas, el coco y batimos bien unos segundos en velocidad 4 y llevamos a la velocidad máxima durante un minuto para hacerlo mas fino.

 Ponemos la mezcla los vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas para que cuaje. Está muy rico animaros a probarlo.

MODO TRADICIONAL:
Trituramos las fresas con la batidora. Por otro lado ponemos la gelatina a hidratar.
 Ponemos al fuego un cazo y ponemos la leche, el queso batido,el edulcorante ,el coco, la gelatina ya hidratada y las fresas.( La gelatina la ponemos 2 minutos antes de apartarlo ) Lo vamos moviendo hasta que empiece a hervir, llegado este momento lo apartamos y echamos en los vasitos, lo metemos en la nevera unas horas. Y listo


Y esta ha sido la entrada de hoy! Y ya me despido hasta la próxima.
Un abrazo enorme para tod@s.
PEPA