LASAÑA DE POLLO CON BERENJENA

Hola amigas/os

 

 

Ufff cuanto tiempo sin publicar nada...Os pido disculpas, pero es que no me he encontrado bien y,asì sigo, pero bueno,  espero que pronto pase esta racha!! Hoy me he levantado con animos de hacer esta lasaña... Que està, que quita el sentio...La tenia pendiente desde que la vi en CÒMETELO del canal sur, del cocinero Enrrique Sanchez!! Un  Chef como la copa de un pino!! Y  hoy quiero compartirla con vosotr@s. Espero os guste tanto como a nosotros!! Y ya no me enrollo màs!! ¿ Vamos con la receta? 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

- 3/4 de pechuga de pollo

-1 berenjena

-1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento verde

- 1 vaso de tomate frito

- vaso de vino blanco

- 15 almendras

- 2 cucharadas de harina

- 1/2 litro de leche

- 100 g de queso para rallar

 

Albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

 

 

Elaboraciòn:

 

Picamos  la cebolla y comenzamos a sofreírla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregamos  el diente de ajo y el pimiento verde cortado en daditos. Cocinamos unos minutos e incorporamos  las pechugas de pollo picadas con el cuchillo en pequeños dados. Salpimentamos removemos bien y añadimos  medio vaso de tomate frito y el vino blanco y dejamos a fuego fuerte hasta que reduzca y evapore casi todo el líquido. Cortamos  la berenjena a lo largo en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Recortamos  los bordes para que queden más o menos iguales, salpimentamos  y doramos  brevemente en una sartén con aceite por ambos lados. Los recortes de berenjena Cuando la carne haya perdido casi todo el líquido la retiraremos del fuego y le incorporaremos las almendras troceadas y algunas hojas de albahaca. Haremos entonces 4 lasañas individuales en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal; intercalando capas de berenjena y del relleno de carne de pollo.

 Solo nos faltará la bechamel. Por lo que echaremos un chorrito de aceite virgen extra en una sartén, añadiremos 2 cucharadas generosas de harina y removeremos bien. Verteremos entonces la leche poco a poco, moviendo con la varilla hasta que no haya grumos y tengamos la textura de una crema espesa. Salpimentaremos y volcaremos encima de cada lasaña. Rallaremos queso por encima y cocinaremos en el horno precalentado a 190º C. unos 10 minutos aproximadamente; pudiendo gratinar al final para dorar el queso.

 

¡¡Y ya solo queda emplatar!!   A`mi me ha sobrado un poco de rrelleno y se lo he puesto en la base.  ¡Y  ya solo queda, disfrutar de esta exquisita lasaña!!

 

 

 

 

Bueno pues esta ha sido la entrada de hoy, espero os guste y disfrutèis tanto como nosotros. Me despido hasta la pròxima entrada, con un fuerte abrazo.

PEPA 

 

 

 

 

BISCUIT DE MANDARINA

Hola amigas / amigos:

Después de un tiempo sin publicar...( Perdonarme pero estado muy liada y lo sigo estando, intentare sacar un huequito para compartir con vosotr@s mis recetas que es mi pasión) Hoy os pongo este postre que esta de muerte! Os animáis hacerlo? Seguro que lo vais a repetir eehhh... Bueno pues vamos con esta rica receta.


INGREDIENTES:
4 yemas
100 g de azúcar
4 mandarinas
300 ml de nata
100 g de chocolate puro
40 g de mantequilla
Vainilla polvo
Galletas de chocolate
ELABORACIÓN:

Rallamos parte de las mandarinas y exprimimos el resto, juntamos con el azúcar y la vainilla.
Hervimos a fuego medio unos minutos.
Aquí lo tenéis.

Aparte, montamos las yemas con una varilla hasta que empiecen a emulsionar, agregamos el almíbar de mandarina y continuamos batiendo hasta enfriar.

Montamos la nata.

 y juntamos poco a poco con el almíbar y las yemas.

 

 

 

 En  moldes individuales de sicilona ( yo no tenia individuales y los he puesto  en estos) ponemos una galleta en el fondo,yo las he puesto de las del mercadona, de las que vienen rellenas de naranja y cubiertas de chocolate. Y  rellenamos.

 .

Y congelamos.
Una vez congelado el Biscuit  desmoldamos y ponemos encima de una rejilla.

Fundimos el chocolate con la mantequilla hasta obtener una salsa homogénea.
Y salseamos con el chocolate.

Servir frío ¡¡¡ Y a degustar este postre tan exquisito!!!

Esta ha sido la entrada de hoy!! Espero os haya gustado...
Ya me despido hasta la próxima, con un fuerte abrazo y dando las gracias por vuestras visitas.
Pepa

NATILLAS LIGHT DE QUESO

Hola amigas / amigos:

Bueno aquí me tenéis con esta otra receta bajita en calorías !!.  Ahora que nos llega el calor  apetecen  postres fresquitos, pero ya sabemos que... Ayyy  tenemos el problema de las calorías, pero bueno siempre hay postres tan ricos como estas natillas, que están muy ricas y además muy rápidas de hacer. Bueno pues os pongo la receta y a disfrutarlas que están muy ricas.

INGREDIENTES:

- 250 gr de queso fresco bajo en grasas
-2 sobres de edulcorante stevia ( o el que nos guste)
- 3 cucharadas soperas de agua ( se puede echar otra poquita más si nos gusta más claras)
- Un poquito de colorante amarillo ( puede ser el colorante del que le echamos al arroz )
- 1 cucharadita de aroma a vainilla
- 1 cucharadita de aroma a caramelo
- chocolate negro rayado para la decoración

ELABORACIÓN:

En un bol hondo  ponemos el queso, edulcorante,colorante, agua y los aromas.
Batimos todo con la batidora, hasta que quede una crema ( si las queremos más claritas, le vamos añadiendo cucharadas de agua, hasta que  quede la textura que a cada cual les guste).
Lo vaciamos en el plato y decoramos con chocolate negro o canela molida




Aquí podáis ver la textura que tienen

 Os puedo asegurar que no saben a queso eeehh, saben a natillas.
 Bueno pues ya tenéis un postre bajo en calorías y muy rápido de hacer.
¿ Que os parece?
Bueno ya me despido hasta la próxima entrada, con un abrazo enorme.
PEPA

NATILLAS SUPER LIGHT

Hola amigas / amigos:

Estas son unas natillas, muy pero, que muy ligeras, es un postre que nos podemos comer sin remordimientos. Están hechas de claras de huevo y leche desnatada, solo estos dos ingredientes.La clara de huevo representa a la proteína en estado puro. La proteína que contiene la clara de huevo implica un gasto energético importante para el organismo.
 La clara de huevo es ideal como ayuda para perder peso sin darnos cuenta y sin pasar hambre así como también, para definir nuestros músculos de manera saludable y natural.
Bueno y después de haberos soltado este rollo, vamos con la receta.

- 600 gr de leche desnatada
- 5 claras de huevo
- 2 sobres de edulcorante stevia
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- Un poquito de colorante amarillo
.- canela

ELABORACIÓN EN MYCOOK
Ponemos  todos los ingredientes en la jarra de la mycook y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4, sacamos y ponemos en cuencos, dejamos enfriar y a la nevera, después espolvoreamos con canela por encima.

¡¡ Así quedan!!

Son muy ligeras de hacer, claro en la mycook en el fuego nunca las e hecho. Pero os digo que están bien ricas y además no engordan nada.
                                                                                   
Y  que... os han parecido estas super natillas?         

Bueno pues ya me despido hasta la próxima entrada, con un abrazo enorme para tod@s
PEPA

ARROZ CON LECHE FRITO

Hola amigas / amigos:

Os gusta la leche frita? pues si os gusta... con este arroz con leche frito ¡¡vais a flipar!! Ni os podáis imaginar el bocado tan delicioso! Eso si, uno solo, no te puedes comer... porque os digo que envicia jajaaaj, y  el que tengamos problemas de kilos... a otro día a verduras... y problema solucionado... jajaajaj.
Bueno y dicho esto vamos con la receta.

INGREDIENTES:

- 75 gr de azúcar
- 75 gr de maizena
- 400ml de leche ( yo desnatada )
- 200 gr de arroz con leche ( puede ser comprado, yo lo e hecho)
- 1 huevo y harina ( para rebozar  y freírlos)
- aceite
- azúcar y canela ( para rebozar)

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el azúcar y la maizena, lo mezclamos bien y agregamos la leche y batimos con las varillas, cuando este todo muy diluido penemos el arroz con leche y segumos mezclado.
Lo vertemos en un cazo y lo ponemos al fuego sin parar de mover hasta que se quede una masa.
Vaciamos en una fuente untada en mantequilla y tapamos con film, lo dejamos enfriar en la nevera.
Cuando este muy cuajado, lo cortamos a cuadrillos, lo pasamos por la harina  después por huevo y freímos con aceite de oliva ( solo dorar por por todos los lados) cuando estén fritos los vamos poniendo en papel de cocina absolvente, para quitar el exceso de aceite.
Los rebozamos en el azúcar con la canela.

Y listo este delicioso bocado!!

Bueno pues esta ha sido la entrada de hoy, espero os haya gustado y si lo hacéis...Ya me contáis...
 Ya me despido hasta la próxima, con un abrazo enorme.
PEPA

FLAN LIGHT SIN HUEVO

Hola amigas / amigos:

Este es un flan muy ligero, para las que somos muy golosas y no queremos riñas con la bascula jaajja. Es muy bajito en calorías, muy cremoso y refrescante, que para el tiempo que se nos avecina nos viene de escándalo!! Bueno pues vamos a la recetilla que es lo que interesa no ?

INGREDIENTES:
- 1 /2 litro de leche desnatada
- 1 cucharada de stevia ( U otro edulcorante, o azúcar, cada cual lo endulce con lo que quiera)
- 6 hojas de gelatina
-1 una vaina de vainilla
-1 cáscara de mandarina ( sin la parte blanca)
- 1 cucharadita de aroma a vainilla
- 1 pizca de colorante amarillo ( puede ser colorante amarillo del que se le echa al arroz)
- Caramelo liquido

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos la leche al fuego, cuando este hirviendo apartamos y le echamos la vainilla abierta, la cáscara de la mandarina, el colorante, el aroma y el edulcorante ( yo stevia ) tapamos y la dejamos infusionar, unos 15 minutos.
Mientras ponemos las hojas de gelatina para que se hidraten.
Colamos la leche en un bol y vamos echando las hojas de gelatina moviendo hasta que se diluya ( si la leche se ha enfriado mucho, antes de echar la gelatina la calentamos un poquito, porque si no, la gelatina no se diluye) Ponemos en las fleneras un poquito de caramelo liquido ( yo lo he comprado) Y vertemos la leche aromatizada con la gelatina.
Cuando este casi frío, lo metemos en la nevera, hasta que este bien cuajado.

Así queda, es muy cremoso y tiene un sabor ¡DELICIOSO! Os lo aconsejo, se que os va a encantar.
Bueno esta ha sido la entrada de hoy, espero os guste. Ya me despido hasta la próxima que sera pronto. Un abrazo enorme y mil gracias por vuestras visitas.
PEPA

ARROZ CON VERDURAS PATATAS Y PESCADO

Hola amigas / amigos:

Bueno pues hoy no tenia ni idea de que cocinar!! así que me fui para el congelador y pá la nevera. En el congelador tenia... Un lomo de merluza, calamares y almejas. De verduras tenia guisantes y espárragos, todo esto congelado. Y en la nevera zanahorias y champiñones. Así que me dije ( pues hago un arroz con el pescado y las verduras) Pero me acorde que mí madre hacia un arroz así pero además le ponía patatas y a nosotros nos encantaba !! Y haya que la Pepa se a puesto hacerlo jajaaj. Nos ha encantado, me ha recordado a mi infancia. Bueno no me enrollo más y vamos con la recetilla.

INGREDIENTES:
1/2 cebolla                                                                        

1/2 puerro
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 tomate rallado
1 taza de guisantes ( congelados)
1 puñado de espárragos ( congelados )
100  de champiñones
1 patata mediana
1 lomo de merluza
6 anillas de calamar
13o 14 almejas
Caldo de pescado y verduras ( yo ya lo tenia congelado)
1 cucharada de pimentón
colorante
azafrán
1 ajo y perejil                                        
                                                 

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos un poquito de aceite, pasamos la merluza por harina y freímos un poquito pero muy poquito y reservamos.

En este aceite ponemos la cebolla y el puerro muy picadito rehogamos unos minutos.

Ahora ponemos las patatas troceadas y dejamos sofreír unos 5 minutos.

Ponemos las zanahorias, pimiento, champiñones y el tomate rayado, dejamos rehogar unos 10 minutos.

A continuación ponemos los calamares y las verduras congeladas, rehogamos otros 8 o 10 minutos.
Pasado este tiempo, ponemos el pimentón, el colorante y  el arroz ( una parte de arroz por tres de agua o caldo) Y dejamos unos minutos rehogamos junto con las verduras. hacemos un majado con un ajo perejil y azafrán y se lo echamos  movemos un poquito,

Ponemos el caldo y cuando este hirviendo ponemos la merluza y almejas, movemos y dejamos hervir 15 minutos.¡¡ Y listo así a quedado !!

Y por hoy me despido hasta la próxima entrada con un abrazo enorme para tod@s Gracias por vuestras visitas.
PEPA