TARTA DE BON ESPONJA

Hola amigas/ amigos:

 Bueno pues hoy os traigo esta tarta, se la e hecho a mi sobrino Cristian que ha cumplido 3 añitos. El la quería del Bon Esponja.... pero sé, que de fondant me habría quedado más bonita, lo que pasa es que por la falta de tiempo no ha podido ser. Aunque estaba riquisima mas jugosa que si  hubiera sido de fondant y a el le encanto ( vamos pero  que a los demás también ) el bizcocho es genové y rellena de trufa de chocolate. La decoración con merengue suizo.

Aquí os pongo para que miréis como se ve por dentro

 

 

¿Que os parece? pues venga vamos con la receta!!

 

 

INGREDIENTES:

 

Para el bizcocho genovés

7 huevos.

210 gr de azúcar

210gr de harina

 

Para la trufa de chocolate

750gr de nata

200 gr de chocolate ( fondant postres)

 

para el almibar

2 vasos de agua

300gr de azúcar

100 ml de coña

 

ELABORACIÓN

Para el bizcocho Genoves

 

Montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen, añadimos el azúcar y seguimos mezclando durante un par de minutos. Incorporamos el harina tamizada poco a poco, mezclando con cuidado para que no se bajen los huevos.

Verter en un molde rectangular y meter al horno precalentado a unos 180º durante 25-30 minutos. Sacar del horno y a los 10 minutos desmoldarlo, colocarlo sobre una rejilla y dejar enfriar. Es mejor prepararlo en día antes de hacer la tarta.

Preparación del almibar.

 

Para hacer el almíbar colocamos el azúcar y el coñac en un cazo al fuego, hervir unos 2 minutos, (esto lo hice para que perdiese el alcohol ya que la tarta la comerían niños) añadir el agua y continuar hirviendo otros 10-12 minutos.

 

para la trufa de chocolate

 

Ponemos la nata en un recipiente a fuego lento hasta que comience a hervir.
El chocolate lo troceamos en pezaditos.
Cuando la nata burbujee la vertemos sobre el chocolate y con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que éste se disuelva completamente. En este paso yo añado un poco de mantequilla para suavizarla.
Dejamos enfriar completamente. Tapamos con film transparente y a la nevera 24h. Pasado este tiempo, montamos la mezcla con la batidora como si se tratase de nata montada.

MONTAJE DE LA TARTA

 

Cortarmos el bizcocho de manera que nos salgan tres planchas del mismo grosor. Colocar la primera plancha del bizcocho y mojamos con el almíbar. Extendemos  una capa de trufa de chocolate por encima. Poner la siguiente plancha del bizcocho y emborrachar con el almíbar. Sobre esta capa colocamos la trufa bien extendida y sobre ella la última plancha de bizcocho que también se moja con el almíbar.

Para la cobertura ponemos el merengue suizo para la  receta pincha   AQUI Se cubre y con un palillo vamos dibujando el Bon Esponja. Cuando lo tenengamos dibujado, coloreamos el merengue con los colores que tiene este dibujo y con una manga vamos cubriendo, las partes con el color que corresponda. Y esto es todo, ahora os pongo esta foto para que mirais las caras de felicidad que tiene tanto el papi como el hijo

 

 

 

Y hasta aquí la entrada de hoy!! Me despido hasta la próxima.

Un fuerte abrazo para tod@s.

PEPA 

BROWNIE ESPECIADO CON TRUFA AL AZAFRAN

Buenas amigas / amigos

Después de muchos días sin publicar, porque es que no tengo tiempo. Hoy os pongo este brownie que esta para no parar ( es un pecado jaajaaj ) con ese toque  de curri y pimienta, ni os podáis  imaginar como esta ! Y la trufa con el azafrán le da un toque muy especial.
¿ Que os parece si vamos con la receta ?

INGREDIENTES:

3 huevos

125 g de azúcar

110 g de mantequilla

110 g de chocolate

60 g de harina

60 g de nueces

Para la trufa al azafrán

250 ml de nata

Hebras de azafrán

           150 gr de chocolate                                                  ELABORACIÓN:

 

Preparamos el Brownie

 

Fundimos el chocolate y la mantequilla con una pizca de curri y pimienta al baño maría. Montamos los  huevos con el azúcar. Añadimos poco a poco el chocolate fundido y luego la harina tamizada y las nueces.

Ponemos la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y horneamos a  190º C unos 20 minutos.

Se desmolda y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

 

Para la trufa al azafrán.

 

Hervimos  la nata con unas hebras de azafrán unos 5 minutos y le ponemos chocolate150 gr, lo movemos hasta que se deshaga el chocolate. Dejamos reposar hasta que esté bien frío. Montamos  como una nata normal.

Y decoramos. Y listo  para saborear esta ¡¡ DELICIA !!

 

 

 

Y esta ha sido la entrada. Espero que si lo hacéis, os encante como a nosotros.

Ya me despido hasta la próxima entrada. Un abrazo enorme para tod@s.

PEPA 

BOLITAS DE BATATA CON AVELLANAS Y NUECES

Hola amigas / amigos                                                                     ¡¡   Mirad que hermosura de batata!!

Y en estos bocaditos tan deliciosos se ha convertido!!

 

Ayer me regalo mi hermano unas batatas muy hermosas y me dije( tengo que hacer algo bueno con ellas) Así que dándole a la cabeza  me puse manos a la obra. Y os puedo decir que desaparecieron todas, están ¡ Deliciosas! Te comes una y estas pensando en otra, cada bocado te sabe más rico. Este es un dulce tradicional en muchos sitios de España, solo que yo le e hecho unos cambios. Es rápido de hacer como ya veréis. ¿ Vamos con la receta ?

 

INGREDIENTES:

- Una batata o boniato hermoso

- 2 Huevos

- Una taza de las del desayuno de leche ( desnatada

- Una taza y media de las del desayuno de harina 

- Un sobre y medio de levadura ( tipo royal )

- 2 cucharadas de azúcar ( yo sacarina )

- Una cucharada de azúcar avainillado

- Una cucharadita de canela

- 10 o 15 avellanas

- 10 o 15 nueces pelada

- Aceite de oliva

- Azúcar glass

 

 

 

 

 

                                                                      

    

ELABORACIÓN

 

En primer lugar ponemos a cocer la batata, cuando este cocida la pelamos y la hacemos puré y reservamos hasta que este templada.

En un bol ponemos el puré con los huevos y con las varillas lo mezclamos. Cuando este bien mezclado agregamos las dos azúcar, la canela y la leche volvemos a mezclar. Ahora le ponemos la harina con la levadura ( tamizada ) Mezclamos y le ponemos las avellanas y nueces trituradas, pero no mucho, porque esta muy ricas encontrar los trocitos.

Ponemos una sartén con el aceite de oliva y cuando este caliente, cogemos dos cucharas, con una cogemos la masa y con otra le vamos empujando. Cuando estén doradas por los dos lados, las sacamos a un plato con papel absorbente, para que empapen el aceite. Cuando estén casi frías se rebozan en azúcar glass  ¡¡ Y listas para comer ! Están deliciosas tanto frías como calientes, a mi personalmente me gustan más frías. Ahora os pongo una foto para que miréis como se ven por dentro.

 

 

 

Y hasta aquí la receta de estos exquisitos bocados. Ya me despido de tod@s con un fuerte abrazo.

PEPA

 

PIONONOS DE CHOCOLATE Y CREMA

Hola amigas / amigos:

                                         

Buenas tardes!! Ufff cuanto tiempo sin publicar, pero es que estoy muy liada.... seguro que me entendáis ¿ no ?

Bueno pues hoy os voy a poner estos deliciosos piononos, ya sabemos que son típicos en Santa Fé de Granada. Pero yo no los he hecho iguales, he intentado darles otro giro jajja y os digo que están súper ricos, estoy muy satisfecha con el giro!! No se si os habéis dado cuenta... pero  el chocolate lo tengo que meter jajajaj es que es mi debilidad. Bueno  no me enrollo mas y vamos con la receta.

 

INGREDIENTES :

 

   Para el bizcocho

 

- 3 huevos

- 75 gr de azúcar

-37.5 gr de harina

-37.5 de Maicena

- 20 gr de leche

- 1 cucharadita de vainilla

 

PARA EL ALMÍBAR

 

-150 gr azúcar

-150 gr de agua

-1 cucharada de vainilla

 

PARA LA CREMA

1/2 litro de leche

- 3 yemas

-40 gr de maicena

-60 gr de azúcar

- 40 gr de azúcar avainillado

- la piel de un limón

- 1 rama de canela

- 50 gr de mantequilla

 

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE

 

 

-200 gramos de chocolate  de chocolate con leche ,
-1 dcl, de nata ,
-125 gramos de mantequilla  a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE

 

En un cazo ponemos la nata  y calentamos,  cuando empiece a hervir  apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mitad de la mantequilla, y batimos bien hasta que esté totalmente deshecho el chocolate, y dejamos enfriar.
Entonces añadimos la mantequilla restante y batimos bien unos minutos hasta conseguir una crema suave y homogénea. Es una crema ideal para rellenar bizcochos, tartas, pasteles, etc...

 

 

ELABORACION DE LA CREMA

Lo primero preparamos la crema pastelera, donde pondremos en un cazo 400 ml de leche junto a la canela y la piel del limón.

dejaremos que hierva y retiramos, tapamos y dejamos enfriar. En otro cazo mezclamos la harina con la azúcar echamos las yemas y la leche fría que nos queda.

Colamos la leche hervida quitando la cascara de limón y el palo de canela y llevamos nuevamente todo a ebullición una vez espese retiramos y le ponemos la mantequilla movemos hasta que se deshaga  dejamos que enfríe. Tapamos con un fil en contacto con la crema para que no cree una capa por arriba.

 

Por otro lado pondremos a hervir el almíbar con todo sus ingredientes y dejaremos hasta que borbuje de manera espesante o que se nos queden pegado los dedos al coger un poco. Lo apartamos del fuego y le ponemos la vainilla

.

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

 

Antes de pasar al bizcocho encenderemos el horno y lo ponemos a 200º.

Pasamos al bizcocho.  Separamos las yemas de las claras. Las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que monten correctamente si es posible con una batidora de varilla,  echamos la leche hasta que se mezclen correctamente, mezclamos la harina con la maicena y echamos poco a poco sin dejar de batir.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve y con una espátula se las vamos incorporando poco a poco en movimientos circulares y de abajo hacia arriba hasta que vaya homogeneizando.

Bajamos la temperatura del horno y la pondremos a 180º. Mientras se nos baja la temperatura del horno vamos a preparar la placa del horno con papel de horno y echamos la masa muy bien repartida.

Dejamos 15 minutos 180º. Dejamos enfriar el bizcocho y cortamos en dos al largo de la placa del bizcocho y sin deshacernos del papel del bizcocho. Cogemos la crema y rellenamos por la parte dorada del bizcocho.
Enrollamos con el papel.  Y guardamos unas diez horas en la nevera para que compacte mejor los rollos. Cortamos a tamaño de unos tres centímetros.
Bañamos uno a uno en el almíbar.   Y colocamos en una placa para ponerle crema por arriba.

Terminando con ponerle a cada uno un poco de azúcar para su posterior dorado con el soplete.

 Y listo para saborear esta delicia

 

 

 

 

Bueno pues ya me despido hasta la próxima entrada, espero os haya gustado. Un abrazo para todos  y todas.

PEPA 

 

 

 

 

PASTELITOS CAPRICHOS DE CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:

                                                

hoy  traigo estos pastelito que  están deliciosos. Esta receta es muy buena, pues sirve tanto para desayuno o merienda, como para servir después de una comida junto con el café o té.  Os ánimo a que los hagáis, porque todo lo que diga me quedo corta. Solo os puedo decir que uno solo no te puedes comer..... os lo aseguro,( bueno los que nos gusta el chocolate claro ) además no son nada de pesados porque no llevan la yema de huevo, solo las claras. Y tampoco lleva mantequilla, es margarina ligera, aunque si se quiere se puede poner pero saldrían un poco mas compactos y mas duros.

Bueno voy con la receta.

 

INGREDIENTES:

- 210 gr de claras de huevo

-210gr de azúcar

-202 gr de margarina

90gr de almendra molida ( yo molida del mercadona )

- 75 gr de harina

-15 gr de cacao ( Valor )

- 2 cucharadas de levadura

- cucharadas de azúcar de vainilla

- un pellizco de sal

- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

 

Esta es la margarina que yo he puesto

Así quedan  por dentro

 

ELABORACIÓN:

 

-Mezclamos la harina con el azúcar, las almendras, la levadura, el cacao y la sal. Montamos las claras a punto de nieve y templamos  en el microondas, no pasar de 30º. vamos  añadiendo la mezcla anterior poco a poco.
-Fundimos  la   margarina y añadimos  también poco a poco. Dejamos  enfriar una hora en el frigorífico.
- Rellenamos los moldes y cocemos  en el horno precalentado a 200º primero 5 minutos a 240º y 15 minutos a 200º.
- Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, si queréis  decorarlos con chocolate, ( yo los he decorado con chocolate y otros con azúcar glass) pero cada uno puede decorar como mas le guste

 

¿ Que os parece ? 

 

 

Ya me despido de tod@s hasta la próxima entrada, con un fuerte abrazo.

PEPA

 

 

 

 

 

HELADO DE ARROZ CON LECHE CON TROPEZONES DE CHOCOLATE NEGRO

Hola amigas / amigos:

                                       

Hoy después de bastante tiempo sin publicar nada, os traigo esta receta de helado de arroz con leche. Esta muy rico, es muy nutritivo y muy refrescante . A mi es que me chifla el arroz con leche y el helado... ya ni os cuento. Además le he quitado unas poquitas calorías, lo he endulzado con stevia, que es un edulcorante natural, en vez de mantequilla, le he puesto ligeresa y la leche semidesnateda , la nata muy baja en grasa. La receta de arroz con leche  AQUI
Ahora vamos con la receta:


Ingredientes:
300 g de arroz con leche (sin enfriar)
50 g de leche ( semidesnatada)
40 g de azúcar invertido ( la receta AQUI )
10 g de STEVIA
100 g de nata 18%
(17 g de leche en polvo, ( desnatada )

Mi helado terminado de hacer en la heladera

  
¿ Que os parece ?


Elaboración:
Yo lo he hecho en la mycook, porque me ahorra mucho tiempo, pero se puede hacer de forma tradicional y batir con la batidora, Queda igual.

Tras vaciar la jarra con el arroz con leche y quitarle el palo de canela y las peladuras del limón  se vuelve a echar en la jarra (no hace falta limpiarla), 300g del arroz con leche. Se tritura con Turbo (dos o tres ciclos de 5 segundos, hasta conseguir una papilla homogénea).
Se bajan los restos de las paredes y se añaden los demás ingredientes y se mezclan unos segundos a vel 4.

Se programan 3 min 90º vel 3
Se vierte este mix en un recipiente, que se cierra con papel film y se deja enfriar, en cuanto podamos, en el frigorífico.Cuando esté a temperatura de frigorífico, o sea 2-5º (o mejor al día siguiente), se vierte en la heladera y se programa 30 minutos.

Elaboración sin heladera.

Cuando el arroz esté frío, lo pasamos por la batidora. Montamos la nata. Ahora mezclamos la crema de arroz con la nata montada y ya podemos meterlo en el congelador. Debemos  remover el helado cada hora.

Fijaros  que pinta tiene !

Decorar a vuestro gusto. Yo le he puesto canela y un poquito chocolate negro fundido.
Bueno y ya me despido de tod@s  con un abrazo hasta la próxima entrada, espero que os haya
gustado.

PEPA

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