HELADO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE CON TROPEZONES DE AVELLANA Y CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:


                                                 

Ya nos llego el veranito y bastante calor que hace ya. Hoy os pongo este riquisimo helado de chocolate. El año pasado me compre una heladera, pero no llegue a estrenar y ya que hace calor ayer me dije ¿ Pepa porque no haces un helado fresquito que ya va apeteciendo ? y aya que me puse, es una maravilla,! sale un helado muy cremoso ( claro que no es nada light ) pero bueno ya ire haciendo otros mas ligeros. Os pongo la receta

INGREDIENTES:
 - 150 gr de queso mascarpone
- 1 /2 tableta de chocolate negro Valor
- 1 / 2 de chocolate con leche
- 300 ml de nata para montar
- 200 ml de leche semi desnatada
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- 50gr de azucar ( para los que os guste mas dulce le podais echar mas )
- 10 o 12 avellana trituradas
- un poquito de chocolate con leche en trocitos pequeños


                                     

 

 

ELABORACIÓN:

 

1º PASO- Metemos la heladera en el congelador 24 horas

 2º PASO- En un cazo ponemos el azúcar, la leche, la nata y el queso a calentar y no paramos de mover, cuando empiece a hervir agregamos los chocolates, el aroma y el azúcar invertido, apartamos del fuego y movemos hasta que se haya diluido todo el chocolate, una vez hecho esto con el brazo de la batidora lo licuamos un poco, metemos en la nevera al menos 5 horas.

 

Un poco antes de vaciar a la heladera le ponemos las avellanas y el chocolate troceado y lo movemos muy bien.

Sacamos la heladera del congelador,  la ponemos en marcha  antes de echar el helado, para evitar que se nos pegue en las paredes, vamos poquito a poco echando nuestra mezcla por el bocal, lo dejamos dando vueltas hasta que  este bien espeso. Llegado este momento lo vaciamos en un recipiente y al congelador.

 

 

 

¿ Tiene buen aspecto ?

 

Ahora os pongo la receta para hacer el azúcar invertido. El azúcar invertido hace que no se cristalice el helado, es muy facil de hacer y ademas nos vale para hacer algunos dulces que tambien lleva este azúcar.
INGRADIENTES:
- 350 gr de azúcar
- 150ml de agua mineral
- 1 sobre doble blanco-lila (bicarbonato-ácido tartárico málico) - Estos sobres vienen juntos y se compran, por ejemplo ( en mercadona )
- 1 olla pequeña
- 1 pote de cristal para conservar el azúcar invertido
En la pequeña olla añadimos el azúcar y el agua, lo ponemos a calentar y removemos hasta que se disuelva el azúcar.
Añadimos el contenido del sobre blanco y seguimos removiendo.

Apagamos el fuego y ahora añadimos el contenido del sobre lila. Y removemos hasta conseguir una textura de almibar transparente.

Dejamos que se enfríe y lo vertemos en el pote de cristal.

Ahora ya tenemos azúcar invertido para usar en nuestros postres y helados.
Lo metemos en la nevera, nos dura hasta 6 meses.

 

ESTA DELICIOSO !

¡






Y esta ha sido la entrada de hoy. Espero os haya gustado. Me despido con un fuertisimo abrazo. PEPA