BOLITAS DE BATATA CON AVELLANAS Y NUECES

Hola amigas / amigos                                                                     ¡¡   Mirad que hermosura de batata!!

Y en estos bocaditos tan deliciosos se ha convertido!!

 

Ayer me regalo mi hermano unas batatas muy hermosas y me dije( tengo que hacer algo bueno con ellas) Así que dándole a la cabeza  me puse manos a la obra. Y os puedo decir que desaparecieron todas, están ¡ Deliciosas! Te comes una y estas pensando en otra, cada bocado te sabe más rico. Este es un dulce tradicional en muchos sitios de España, solo que yo le e hecho unos cambios. Es rápido de hacer como ya veréis. ¿ Vamos con la receta ?

 

INGREDIENTES:

- Una batata o boniato hermoso

- 2 Huevos

- Una taza de las del desayuno de leche ( desnatada

- Una taza y media de las del desayuno de harina 

- Un sobre y medio de levadura ( tipo royal )

- 2 cucharadas de azúcar ( yo sacarina )

- Una cucharada de azúcar avainillado

- Una cucharadita de canela

- 10 o 15 avellanas

- 10 o 15 nueces pelada

- Aceite de oliva

- Azúcar glass

 

 

 

 

 

                                                                      

    

ELABORACIÓN

 

En primer lugar ponemos a cocer la batata, cuando este cocida la pelamos y la hacemos puré y reservamos hasta que este templada.

En un bol ponemos el puré con los huevos y con las varillas lo mezclamos. Cuando este bien mezclado agregamos las dos azúcar, la canela y la leche volvemos a mezclar. Ahora le ponemos la harina con la levadura ( tamizada ) Mezclamos y le ponemos las avellanas y nueces trituradas, pero no mucho, porque esta muy ricas encontrar los trocitos.

Ponemos una sartén con el aceite de oliva y cuando este caliente, cogemos dos cucharas, con una cogemos la masa y con otra le vamos empujando. Cuando estén doradas por los dos lados, las sacamos a un plato con papel absorbente, para que empapen el aceite. Cuando estén casi frías se rebozan en azúcar glass  ¡¡ Y listas para comer ! Están deliciosas tanto frías como calientes, a mi personalmente me gustan más frías. Ahora os pongo una foto para que miréis como se ven por dentro.

 

 

 

Y hasta aquí la receta de estos exquisitos bocados. Ya me despido de tod@s con un fuerte abrazo.

PEPA