TORTA DE LA VIRGEN DE LAS ANGUSTIAS

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Hola a todad@s




Esta torta es tipica de una de las provincia mas bonitas   ( Granada )  de la que yo vivo a muy poquitos kilometros  y se llama la torta de la Virgen de las Angustias. Patrona de Granada
Como casi siempre las fiestas religiosas van acompañadas de gastronomia, pues  bien esta fiesta es el ultimo domingo  de septiembre, es un dia muy grande en granada, les hacen ofrendas a la virgen, la sacan en procesión y la gente se van a la calle a contemplarla.Bueno pues ese dia la gente para desayunar  y merendar, compran o hacen la torta de la Virgen de las Angustias. Tengo que deciros que esta exquisita.Os pongo otra foto para que la veais por dentro

                                 

                                




La  tipica va rellena de cabello de angel, pero yo le he puesto con, chocolate con leche, nocilla y nueces, esta deliciosa.Y ahora os pongo la receta.


-700 gr de harina de fuerza
-300 gr de harina de repostería
-350 ml de agua
-50 gr de levadura fresca de panadería
-2 huevos
-20 gr de sal
-75 gr de manteca de cerdo ibérica
-75 ml de aceite de oliva virgen extra
-100 gr de azúcar
-Ralladura de naranja

 Para el relleno

- media tableta de chocolate con leche
- 4 cucharadas de nocilla
- Nueces hechas trozos
                                                     Elaboración

En un cuenco grande ponemos las dos harinas.
Hacemos un hueco en el centro y vamos agregando todos los ingredientes, la ralladura de naranja, la sal, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la manteca y la levadura.
Para la levadura, calentamos el agua en el microondas, debe estar templada, y la disolvemos, añadimos todo a la masa.
Mezclamos un poco.
Y comenzamos a amasar hasta obtener una masa homogénea y suave
Si tenéis amasadora no os lo pensais
Tapamos con paño y dejamos que leve...yo la he dejado una hora y media
Sacamos la masa y ponemos en la encimera en la que hemos puesto un poco de harina.

Dividimos la masa en dos partes  
Estiramos una de las partes
Y la ponemos en la bandeja del horno...la bandeja ha sido la que me ha dado tanto el tamaño como la forma. Para trasladar la masa a la bandeja la he enrollado en el rodillo
He puesto el relleno de chocolate con las nueces
Estiramos la otra parte.

Y cubrimos
Unimos las dos partes uniendo los bordes pellizcándolos formando el borde
Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar, metemos en el horno a 50ºC y dejamos que leve unos 10 o 15 minutos
Sacamos
Subimos la temperatura del horno a 200ºC e introducimos la bandeja de nuevo, se hará en unos 12 o 15 minutos con calor circular.

Sacamos del horno...¡¡¡¡ y lista !!!
Me ha sobrado una poquita masa y he hecho estos bollos

Ya me despido hasta la próxima entrada.Espero que os haya gustado
Un abrazo
Pepa