ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Hola a tod@s

  Estan riquimos!!!! los he rellenado de dulce de leche, pero el dulce de leche no, no, lo he hecho yo, me hubiese gustado hacerlo pero todavia no me he decidido..... algun dia lo hare, porque tengo bastante ganas ( este es del mercadona). La cobertura es de chocolate con leche y negro, por encima llevan almendras y nueces picadas. Aqui os pongo la foto  para que mireis como queda por dentro.

 ¿ Que os parece ? pues ahora vamos con la receta

INGREDIENTES

• 300 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 4 yemas
• 1 cdita de aroma de limón
• 1 cdita de aroma de naranja
• 1 cdita de aroma de vainilla
• 250 gr de harina de fuerza 
• 500 gr de fécula de maíz o maizena
• 40 gr de Royal o levadura química
• 1 pizca de sal
• dulce de leche cantidad necesaria 

                                        Elaboración

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir los huevos, de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
Añadir las yemas, de a una por vez, batiendo muy bien después de cada una.
Perfumar con los aromas.
Añadir, de una sola vez, la harina tamizada con la fécula, la levadura y la sal.
Mezclar (con espátula de madera o paleta del robot de cocina) lo mínimo indispensable hasta homogeneizar.

   NO AMASAR
Cubrir con film y refrigerar 30 minutos como mínimo (también puede ser de un día para el otro)
Estirar la masa (entre dos papeles de hornear) dejándola de 1 cm de espesor.
Cortar las galletas con un cortapasta redondo de entre 3 y 5 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear 12 minutos (no deben dorarse)
Dejar enfriar y armar uniendo de a dos con dulce de leche.
Yo lo he decorado con chocolate, pero se puede hacer como cada cual prefiera

                                                  

   Y por hoy esta ha sido la entrada, espero que os haya gustado y pronto me tendreis con las recetitas de navidad. Un abrazo a tod@s.
Pepa